Яйця Бенедикт

Інгредієнти:

Яйця - 3 шт;

Масло вершкове - 80 грам;

Паприка мелена - 0.5-1 ч. л;

Лимонний сік - 1 ст.л.

Яйця - 2 шт;

Хліб - 2 ломтики;

Вєтчина - 2-4 ломтика;

Оцус - 1 ст.л;

Сіль - до смаку.

Калорійність: 314 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Яйця Бенедикт - прекрасна страва на сніданок або для перекусу. Воно являє собою бутерброди з шинкою і яйцями пашот, які обов'язково подаються з голландським соусом. Ще одна важлива деталь - тости повинні неодмінно підсмажуватися і бути хрусткими. У деяких джерелах використовуються булочки для гамбургерів, але я впевнена, що спробувавши хоч раз цю закуску з хрустким хлібом ви будете готувати так завжди!

Щоб приготувати яйця Бенедикт нам знадобляться 2 яйця і оцет, а для приготування соусу потрібно взяти 3 яйця, вершкове масло, лимонний сік і паприку.

Відразу приготувати голландський соус, так як йому належить охолоджуватися в холодильнику хвилин 30-40. Для цього відокремити жовтки від білків, білки нам не знадобляться, а жовтки потрібно помістити в блендер, збити і додати паприку і лимонний сік.

Розтопити вершкове масло, дати йому охолонути і продовжуючи збивати яєчну масу тонкою струменею влити масло. Соус стане гущем.

Оскільки не всі можуть вживати сирі яйця і до того ж це може бути небезпечно, соус слід прогріти на водяній бані. Для цього його слід перелити в сотейник і перешкоджаючи вінчиком довести до загустіння. Процедура нагадує варіння заварного крему. Як тільки ви побачите що соус починає густіти, його потрібно перелити в холодний посуд щоб він не згорнувся. Коли соус охолоне його слід прибрати в холодильник.

Поки соус охолоджується - підсмажити хліб. Це слід робити на сухій сковороді, на грилі або в тостері. Хліб потрібно підрум'янити з двох сторін.

Потім зварити яйця пашот. Як їх приготувати, дивіться за посиланням в кінці.

Зібрати наші апетитні бутерброди. На підсмажені тости викласти ломтики шинки, зверху яйця пашот і полити їх голландським соусом. Неймовірно смачні яйця Бенедикт готові! Прошу до столу!

Приємного апетиту!