Яйця у фарші а-ля шотландською

Інгредієнти:

Курячий або яловичий фарш - 700-800 г

Яйце куряче - 5-6 шт.

Булка черствая (за бажанням) - 100 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Зелень свіжа - 0,5 пучка

Сіль морська - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Олія рослинна для фритюра

Борошно - 100 г

Яйце для кляра - 1-2 шт.

Сухарі панувальні - 200 г

Калорійність: 190 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Смажені у фритюрі яйця у фарші - відмінний варіант як закуски, так і гарячої страви. Виглядає ця страва дуже гідна, дуже смачна і виглядає дуже красиво. Ідея нагадує яйця шотландською, тільки жовток не рідкий і фарш можна використовувати будь-який. Крім того, я вважаю за краще спочатку злегка обсмажити яйця у фритюрі, потім довести до готовності в духовці.

Щоб приготувати яйця у фарші а-ля шотландською, візьміть продукти за списком.

Яйця відварити в підсоленій воді 5 хвилин, відразу перекласти в крижану воду, так їх буде легше очистити.

Фарш говяжий або курячий посолити, поперчити, додати дрібно нарубану цибулю і зелень.

Відразу хочу сказати, що я завжди додаю здобну булку, замочену попередньо у воді або молоці, так фарш виходить смачнішим. Фарш добре перемішати, яйця очистити.

Розділити фарш на 5-6 однакових частин. Яйце обваляти в борошні, так фарш на ньому буде краще триматися, мокрими руками приплюснути фарш на долоні, викласти на нього яйце, захистити з усіх боків, сформувати кулю у вигляді котлети. Те ж саме зробити з фаршем, що залишився, і яйцями.

Обваляйте кожну котлету в борошні.

Потім у збитому яйці.

І в сухарях.

До речі, ці котлети можна запекти в духовці при 180 градусах близько 30-40 хвилин, але в цьому випадку не вийде красива рум'яна скоринка.

Я оскаржую у фритюрі до рум'яної скоринки і доводжу до готовності в духовці, при 180 градусах без конвекції 20 хвилин.

Ось і все, яйця у фарші а-ля шотландською готові, приємного!

У розрізі - яйце у фарші з курячого філе. Як бачите, жовток ідеально приготувався - не сухий і без синюшного ободка, тобто не перетриманий, при цьому фарш приготувався теж ідеально.