Якутський суп без м'яса

Інгредієнти:

Яйця - 2 шт.

Картопля - 2-3 шт.

Вермішель - 3 ст.л.

Зелена цибуля - 50 г

Вершкове масло - 30 г

Молоко - 100 мл

Лавровий лист - 1 шт.

Сіль, перець - до смаку

Червоний перець - за смаком

Вода - 1 л

Калорійність: 60 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

На просторах інтернету зараз можна знайти дуже цікаві і абсолютно нові рецепти. Так я виявила і цю страву.

Його справжня назва - «сымыыт минэ». Це легкий суп, який готують в Якутії переважно влітку через низьку калорійність страви і присутність у його складі великої кількості свіжого зеленого лука. У моєму розумінні, легкий суп, звичайно, не може містити в собі вермішель і картоплю, тому дієтичним я його назвати не можу. Але те, що страва це дуже смачне, заперечувати ніяк не стану!

Молоко і масло надають чудовий вершковий смак бульйону, а зелена цибуля відмінно освіжає його. Контрастують з цими інгредієнтами чорний і червоний перці, що роблять суп досить гострим. Яйце в складі нагадує знайомий нам суп зі щавелем. Смакові якості якутського супу без м'яса доповнює простота його приготування - возитися довго не доведеться, це точно! Тому не будемо втрачати ні хвилини і приступимо до приготування!

Яйця відварюємо вкруту (10 хвилин). Очищаємо від шкаралупи і відокремлюємо білок від жовтка. Ріжемо білок на середні кубики.

Жовток розтираємо виделкою і з'єднуємо з молоком, перемішуємо до однорідності.

Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками середнього розміру. Після чого закидаємо в каструлю із закипаючою підсоленою водою і варим до напівготовності (5-10 хвилин залежно від розміру).

Зелена цибуля дрібно рубає ножем і томимо на вершковому маслі 5 хвилин.

У каструлю з картоплею викладаємо вермішель і лавровий лист. Доводимо до кипіння.

Слідом додаємо білок, зелену цибулю і варим до готовності картоплі та вермішелі - 3-5 хвилин.

Після чого вливаємо молоко з жовтком, знову доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Наполягаємо страву під кришкою 10-15 хвилин.

Перед подачею посоліть і поперчіть суп до смаку. Для гостроти я використовую червоний пекучий перець.

Легкий якутський суп без м'яса (з яйцем) готовий! Подаємо до столу і пригощаємося. Приємного апетиту!