Заливна з мови

Інгредієнти:

Желатін - 10 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Морква - 1 шт

Свиняча мова - 800 г

Сіль - 3 тріски

Перець чорний мелений - за смаком

Вода - 2 л

Калорійність: 108 кКал

Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.

Спосіб приготування:

Заливне зазвичай готують з яловичої або свинячої мови, приготувати її досить просто. Заливне чудово виглядає на святковому столі. Краще його приготувати напередодні, щоб воно добре застигло. Подавати можна в плоскій страві або перевернувши, вийняти з глибокої чашки.

Для приготування заливної нам знадобляться свинячий язик, цибуля, морква, сіль, желатин, вода, перець чорний мелений.

Язик промити, залити водою і поставити варити з очищеною цибулиною і морквою.

Коли закипить, зняти піну і варити на повільному вогні 2 години. Через 30 хвилин від початку кипіння вийняти моркву.

Мову промити в холодній воді і відразу очистити (зняти верхній шар).

Процедити 2 склянки бульйону і охолодити.

Розмішати желатин у невеликій кількості бульйону. Якщо желатин швидкорозчинний, то залишити для набухання на 10 хвилин. Якщо желатин звичайний, то на 30 хвилин.

Мову нарізати на ломтики товщиною 5 мм, викласти на страву.

З моркви зробити прикраси.

Желатин нагріти на водяній лазні або в мікрохвильовці, але не кип'ятити. Втрутити желатин у бульйон, додати перець чорний мелений і добре перемішати.

Залити бульйоном язик і викласти прикраси з моркви. Прибрати в холодильник до повного застивання.

Наше заливне з свинячої мови готове. Приємного апетиту!