Заливна з яловичини

Інгредієнти:

Яловичина - 500 г

Желатін - 10 г

Сіль - 1 ч. л.

Лавровий лист - 2-3 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Зелень - за смаком

Калорійність: 115 ККал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Заливна з яловичини - універсальна страва, яку можна подати як на святковий стіл, так і під час дієти. Таке заливне чудово підходить для етапу «» Чергування «» по дієті Дюкана - в ньому практично немає жиру, так як воно готується з чистої яловичої м'якоті.

Єдиний мінус рецепту в тому, що м'ясо необхідно варити близько 1,5-2 годин, щоб воно стало ніжним і м'яким, але робиться це на повільному вогні, і ви в цей час можете зайнятися своїми справами.

Щоб ваше заливне з яловичини вийшло барвистим і смачним, додайте до складу інгредієнтів ще цибулю, моркву і трохи зелені зі спеціями. Ну, а застигне страва за допомогою желатину - його можна замінити агар-агаром.

Отже, приготуйте необхідні продукти: м'ясо наріжте великими шматочками і промийте у воді, а з овочів зніміть шкірку і їх також промийте.

Нарізані м'ясні шматочки викладіть в каструлю і присипте сіль разом з лавровими листочками. Залийте яловичину окропом приблизно до середини ємності і доведіть до кипіння. Зніміть пену, що утворилася, і зменшіть вогонь до мінімального. Варите м'ясо близько 2 годин. За півгодини до приготування додайте до каструлі цілу очищену цибулину та цілу моркву.

Після приготування м'ясо наріжте невеликими кубиками - воно стало досить м'яким і саме розпадається на волокна. Викладіть м'ясні кубики в тарілки.

Відварену цибулину розберіть на кільця і прикрасьте ними тарілки з м'ясом.

Наріжте моркву і прикрасьте нею разом з промитою зеленню тарілки.

Процедите оставшийся бульон и всыпьте в него желатин. Ретельно заважайте близько 5 хвилин - до повного розчинення.

Залийте бульйоном з желатином тарілку з нарізками і винесіть її на холод приблизно на 1 годину або помістіть в морозилку на 20-30 хвилин, не забувши після її звідти витягти!

Ваше заливне з яловичини повністю готове - дегустуйте на здоров'я!

Приємного вам!