Заливне з горбуші

Інгредієнти:

Горбуша - 600 г

Вода - 600 мл

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Сіль - 1 тріска

лавровий лист - 1 шт.

Желатін - 10 г

Яйце - 1 шт.

Зелена цибуля перо - 3 шт.

Калорійність: 78 Кал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Горбуша... Ця риба всім добре відома. Горбуша не жирна і швидко готується. Сьогодні покажу, як швидко приготувати заливне з горбуші, яке буде чудово виглядати як на святковому столі, так і на сімейній вечері. Нічого особливого не буде потрібно, крім пачки желатину.

Желатин замочимо в 4 столових ложках води і залишимо набухати.

Горбушу чистимо і моїм. Ріжемо на шматки і ставимо варити. Додамо трохи солі, лавровий лист і очищену цибулину.

Риба варитиметься хвилин 7-10 після закипання. Потім рибу вийняти і видалити всі кістки.

Розламати рибу на шматочки і викласти в лотки. Можна додати трохи зелені.

Якщо хочете отримати ідеальний бульйон, то його можна висвітлити. Для цього потрібно відокремити білок від жовтка. Білок трохи збити, а жовток нам не знадобиться.

У киплячий бульйон вилити білок, і коли він згорнеться, процедити через марлю. Потім додати желатин і перемішати до повного розчинення.

Залити бульйоном рибу. Можна додати шматочки відвареного яйця. Помістити в холод для застигання.

Готове заливне добре тримає форму.

Подавайте заливне з горбуші з гірчицею або хріном.