Заливне з курки з броколі

Інгредієнти:

Куряча нога - 500 г

Морква - 2 шт.

Перець червоний, солодкий (морозиво) - 1 шт.

Брокколі - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Сметана - 150 г

Вода 200 г

Желатін - 4 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець ч/м - за смаком

Перець запашний - 10 шт.

Лавровий лист - 1-2 шт.

Калорійність: 85 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Сьогодні у нас легка закуска - куряче заливне з броколі. Готується воно досить просто, але його не соромно подати як на щоденний, так і на святковий стіл. Таке заливне зручно готувати влітку, оскільки можна щоразу змінювати набір овочів.

Приступимо до приготування заливного з курки з броколі.

Для приготування страви нам знадобляться продукти, зазначені в списку.

Курячу ногу ставимо варитися, води наливаємо трохи більше літра, з розрахунку, що вона частково викіпить під час варіння, а нам знадобиться трохи менше 1 літра бульйону. Варити його будемо 1 годину з моменту закипання, щоб м'ясо стало досить м'яким і легко нарізалося в заливному.

Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо для набухання.

Поки бульйон вариться, приступаємо до підготовки овочів. Броколі поділяємо на окремі суцвіття, моркву чистимо, а з цибулі знімаємо верхнє лушпиння і обрізаємо корінці.

Цибуля розрізає на 2 частини, готуємо запашний перець і лавровий лист.

За півгодини до кінця варіння цибуля, морква, запашний перець і лавровий лист відправляємо в бульйон, солимо, перчим.

У каструлі ставимо воду і відправляємо в неї броколі. Додаємо харчову соду на кінчику ножа, це робимо для того, щоб броколі зберегла свій яскравий колір. Варимо протягом 7-8 хвилин, воду зливаємо. Броколі обливаємо холодною водою. Такий вид у відвареної броколі.

Моркву виймаємо з бульйону і нарізаємо невеликими кубиками. Перець відварюємо протягом 3-4 хвилин, знімаємо шкірку і також нарізаємо невеликими шматочками.

Бульйон проціжуємо.

Желатін ставимо в мікрохвильовку на 40 секунд. За цей час у нас він встигає повністю розчинитися. Не доводьте його до кипіння. Закипілий желатин втрачає свої властивості. Орієнтуйтеся по своїй мікрохвильовці. Якщо у вас немає мікрохвильовки, тоді розчиняйте желатин на водяній лазні.

Куряче м'ясо розділіть на окремі шматочки.

На дно форми покладіть броколі суцвіттями вниз.

Навколо броколі - перець і морква.

Верхній шар - м'ясо.

Відміряємо 1 літр бульйону, пробуємо на смак, він повинен бути трішки пересолений, тоді заливне буде смачним. До бульйону додаємо сметану і розчинений желатин, ретельно перемішуємо і заливаємо наше м'ясо з овочами. Відправляємо в холодильник до застивання.

Щоб видалити заливне з курки з броколі з форми, достатньо опустити її в гарячу воду на 30 секунд, потім, прикривши стравою, перевернути.