Заливне з морського окуня

Інгредієнти:

Морський окунь - 600 г

Морква - 1 шт.

Цибуля маленька - 1 шт.

Селера - 1 черешок

Петрушка - пару гілочок

Сіль - до смаку

Перець горошком - 5 шт.

Лавровий лист - 1 шт.

Овочева приправа - 1 ст.л.

Желатин харчової - 25 г

Калорійність: 79 Кал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Заливне або холодець - одна з страв, яку їдять завжди і практично всі гості. Його їдять навіть тоді, коли інша їжа вже не лізе, а міцні спиртні напої ще йдуть на «» ура «». Чоловіки, звичайно ж, обожнюють холодець, але іноді просто немає часу готувати його цілий день. У цьому випадку рекомендую приготувати заливне з морського окуня - дуже смачна і класна штука, сама її обожнюю.

Для приготування заливного з морського окуня підготуйте продукти за списком. Тушку окуня помийте, обріжте кухонними ножицями плавники, видаліть нутрощі і чорну плівку в черевці. Зробити це не дуже просто, але це необхідно. Я цю плівку зіскребла ножем. Цибулю і моркву почистіть, помийте разом з селером.

Налийте в каструлю води, приблизно 1,5 літра, викладіть в неї моркву, цибулю, селеру. Додайте перець горошком і, якщо любите, лавр. Коли вода закипить, додайте овочеву приправу, сіль до смаку, зелень і варите хвилин 15.

Через деякий час додайте тушку риби. Варите бульйон разом з рибою не довше 15 хвилин.

Спробуйте бульйон на смак. Якщо необхідно, додайте солі до смаку.

Акуратно виловіть рибу з бульйону, бульйон процедіть, додайте в нього желатин, розчините згідно з інструкцією. Як правило, 25 г желатину - на 400-500 г води або бульйону.

У страву для подачі налийте трохи бульйону з желатином, поставте в холодильник застигти. Коли шар бульйону застигне, викладіть на нього шматочки риби, ломтики моркви і зелень. Налийте ще трохи бульйону і відправте в холодильник.

Залийте рибу бульйоном повністю і відправте в холодильник до повного застивання.

Готове заливне з морського окуня подавайте як холодну самостійну закуску. Хоча з картопляним пюре воно особливо добре.