Заморожування шампіньйонів на зиму

Інгредієнти:

Шампіньйони - 2 кг

Олія оливкова - для смаження

Калорійність: 27 Кал

Загальний час приготування: 6 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Якщо у вас досить велика морозильна камера, раджу заморозити шампіньйони на зиму. Адже у всіх бувають такі моменти, коли приходиш з роботи і потрібно щось швидко приготувати, тоді виручають такі гриби. А іноді на вулиці холодно, або погано себе почуваєш. На такий випадок вони завжди під рукою. Заморожую їх різними способами. І сирі, і смажені, і відварені. Причому способи нарізки також різні. І розфасовую їх за порційними пакетиками.

Для заморожування шампіньйонів на зиму нам знадобляться тільки гриби і трохи олії.

Мити їх не потрібно, тільки за допомогою кухонної губки очищаємо капелюшки і відрізаємо довгі ніжки, вони нам знадобляться, не викидаємо.

Нарізаємо гриби вздовж тонкими пластинами.

Розкладаємо в один шар і відправляємо на добу в морозильну камеру.

Наступну частину грибів, дрібніших, розрізаємо вздовж на 4 частини і також викладаємо в один шар і відправляємо в морозильну камеру.

Ще одну частину нарізаємо невеликими кубиками, до них приєднуємо відрізані ніжки.

Гриби нарізані дрібнішими кубиками ссипаємо відразу в пакети для заморозки.

Найменші шампіньйони також очищаємо мочалкою.

Пересипаємо їх в пакети і відправляємо в морозильну камеру. Взимку достатньо зварити маринад і, не розморожуючи, відправити гриби в нього. Варити кілька хвилин, і у вас готові мариновані гриби для салатів.

Ще одну частину маленьких шампіньйонів розрізаємо вздовж на 2 частини.

Потім обсмажити їх на оливковій олії до повного випаровування рідини, що виділилася з грибів. Остужаємо і разом з оливковою олією, на якій вони смажилися, відправляємо в пакети і на заморозку.

Через добу шампіньйони, які нарізалися пластинами і четвертинками, зсипаємо в пакети. Використовувати такі гриби можна в супи, рагу, салати, для маринування, в начинки для пирогів і всіляких інших страв. Заморожені шампіньйони на зиму готові.

Гарного вам взимку настрою і приємного апетиту!