За даними ВООЗ, з 1975 року кількість людей з ожирінням у всьому світі зросла майже втричі. Коли лікарі розповідають пацієнтам, як можна позбутися зайвої ваги, вони зазвичай прописують їм дієту з дефіцитом калорій, проте важливо не тільки, скільки ми їмо, але і що.