Дієта для енергійних

Хочеш схуднути, але не можеш відмовитися від улюбленої їжі? Ми знайшли спосіб поєднати смачну їжу і відмінну фігуру.

ВОНА ДЛЯ ТЕБЕ, ЯКЩО...

Не займайтеся самолікуванням! У наших статтях ми збираємо останні наукові дані і думки авторитетних експертів у сфері здоров'я. Але пам'ятайте: поставити діагноз і призначити лікування може тільки лікар.

... ти не наїдаєшся без хліба, рису, пасти. Тобто без швидких вуглеводів.

Ти із задоволенням перекушуєш бутербродом. А ось до шоколаду ставишся прохолодно.

Ти якось сиділа на низьковуглеводній дієті, і при одному спогаді про цей час мурашки влаштовують ходу по твоїй спині, скандуючи: «Ма-ка-ро-ни!»

Принцип дії

Коли на дієтичній арені з'явився доктор Аткінс, для всіх любителів спагеті, картоплі по-сільськи, бананових смузі і свіжоспеченого хліба настав важкий час. Швидкі вуглеводи були оголошені поза законом як провокатори зайвої ваги, на вершині харчової піраміди затишно розмістилися білки (з наголосом на і), основою раціону стало м'ясо, а ласкаве поводження «Ти ж моя булочка» почало розцінюватися як особиста образа.

Але часи змінилися. Новітні дослідження підтверджують, що вуглеводи прискорюють процес метаболізму і тим самим допомагають спалювати жири, за умови, що ти їж правильні вуглеводи в правильній кількості. У книзі The Carb Lover's Diet, що стала бестселером у США, дієтологи Еллен К'юнс і Френсіс Ларгеман-Рот пишуть про користь резистентного крохмалю (що міститься в картоплі): він і з жировими відкладеннями бореться, і знижує рівень поганого холестерину в крові, і почуття насичення викликає. Результат? Плюс одна сита, задоволена життям жінка з хорошим настроєм і стратегічним запасом енергії. Так, і худіюча в середньому на 1 кг на тиждень.

Основні правила

Включай продукти, що містять резистентний крохмаль, в кожну трапезу. Благо є з чого вибрати: банани, вівсянка, квасоля, чечевиця, картопля, коричневий рис, паста і хліб з борошна грубого помолу.

В ідеалі четверту частину твоєї тарілки повинна займати їжа з наведеного вище списку. На решті простору в довільному порядку розташуй що-небудь білкове (м'ясо, рибу, курча), овочі і додай «хороші» жири: оливкова олія, ломтики авокадо, трохи горіхів.

Любиш погарячіше? Остинь. Резистентний крохмаль не любить спеку. При високих температурах він просто руйнується. Зате при охолодженні знову кристалізується, перетворюючи страву на виключно дієтичну. Так що ароматна картоплина з запалу зі спеку не твій варіант. А ось остигла - інша справа.

Добре, холодна картопля ще куди не йшло. Але холодні макарони? Привіт дитячий садок, друга група? Без паніки. Бери приклад з італійців і вари пасту до стану al dente (напівготовності). Чим швидше «метелики» -фарфалле роблять шлях з каструлі в тарілку, тим більше резистентного крохмалю в них збережеться.

Займайся спортом. Енергію, отриману з хороших вуглеводів, і витрачати треба по-хорошому. Інакше організм відкладе її в жир і благополучно забуде, що ми тут взагалі-то на дієті.

Пий зелений чай. Кілька чашок на день прискорять метаболізм, а значить, і процес жироспалювання.

Фрукти теж містять резистентний крохмаль. Але тільки якщо вони ще не дозріли. Чим спіліший фрукт, тим менше в ньому... загалом, ти зрозуміла.

Висипайся. Зайва година, проведена в ліжку, робить тебе стрункішим. А ось від недосипу тільки сильніше хочеться їсти: рівень «гормону голоду» - греліну - зростає, а «гормону ситості» - лептину - падає. І на солодке тягне сильніше. А все зайве відкладається на талії. Підіб'ємо підсумки: їж вуглеводи, спиш довше і худієш. Казка, а не дієта.

Зразкове меню одного дня

СНІДАНОК: тост з цільнозернового хліба з помідором і моцарелою (можеш злегка розплавити сир у мікрохвильовці).

ОБІД: сендвіч з підсмаженою яловичиною, часниковим майонезом і тонко нарізаним огірком.

ВЕЧЕРЯ: паста пенні («пір'я») з соусом з підсмаженого болгарського перцю.

ПЕРЕКУСИ (2 РАЗИ НА ДЕНЬ): хумус або лобіо. Або йогурт з медом і вівсяними пластівцями.

ПЛЮС кілька чашок зеленого чаю.

НАЙКРАЩІ ДРУЗІ:

цільнозерновий хліб і паста, вівсянка, коричневий рис, горіхи, ягоди, броколі, морква, картопля, лосось, авокадо, яблука, помідори.

ЗАКЛЯТІ ВОРОГИ:

штучні підсолоджувачі, заводські солодкі йогурти, батончики-мюслі, дієтичні напої, солодкі соки (заміни їх на воду, каву, чорний, зелений або трав'яний чай), продукти, що провокують почуття голоду через високий вміст цукру, наприклад шоколадне печиво або морозиво.

ЗОРЯНІ АДЕПТИ:

Гвінет Пелтроу