Готуй їжу і тіло до весни

А у нас радісна звістка: ти можеш їсти те, що подобається, і бути абсолютно спокійною за свою фігуру!

Ти не повіриш - у нас для тебе радісна звістка. Так, ти можеш їсти те, що подобається, і бути абсолютно спокійною за свою фігуру.

Чомусь перша зимова асоціація не «мороз і сонце - день чудовий», а темно, холодно, депресивно, одягу - як листя у капусти, і весь час хочеться чого-небудь з'їсти. І чогось шкідливого, жирного, калорійного - гамбургер, піцу, салат з майонезом і запити все червоним вином, а ще краще глінтвейном. Адже знаєш прекрасно, що після канікул і з боків висіти буде, і джинси не зійдуться. Знаєш і їж, соромишся і все одно рот закрити не можеш. Нічого! Ми знайшли спосіб впоратися з цією проблемою. Кілька відповідей на найактуальніші питання, тижневий план харчування і два диво-рецепти - все, що потрібно, щоб зберегти фігуру і гарний настрій.

Все, що потрібно знати про сезонне харчування, - це те, як не набрати взимку зайві кілограми.

Чим замінити літні фрукти взимку? В якому вигляді їх краще їсти?

Авокадо, яблука, гранати, ківі, апельсини, грейпфрути, хурма, груші. Їж їх, не піддаючи ніякій обробці, запікай в духовці (наприклад, яблука або груші в карамелі) або роби з них фруктові салати з натуральним йогуртом, додаючи мед і корицю.

Взимку я зазвичай переходжу з білого вина на червоне. Це позначиться на моїй талії?

Червоне вино більш калорійно, ніж біле: у 160 мл білого - 433 калорії, червоного - 441. Зате в червоному вині дуже високий вміст одного з найпотужніших природних антиоксидантів - ресвератролу. Але! Будь-яке вино стимулює вироблення шлункового соку, що підвищує апетит. Загалом, не будеш стримувати себе - точно набереш вагу.

Які продукти підтримають імунітет взимку?

Продукти, що містять цинк: устриці, теляча печінка, арахіс, бразильський горіх і горіх пекан, гарбузове насіння, геркулес, сардини, імбир. У цьому ж списку продукти, що містять бета-каротин: обліпихове масло, щавель, морква, капуста, салат-латук, яловича печінка, помідори, спаржа, гарбуз, шпинат, цільне молоко, яєчний жовток. А всі продукти, багаті цинком, одночасно багаті і вітамінами (особливо групи В), і клітковиною, що допомагає зберігати здоровим шлунково-кишковий тракт.

Як навчитися не переїдати?

Взимку головне завдання тіла - виробити і зберегти тепло. Тепло - це енергія, щоб поповнювати її запаси, треба їсти. Тому й апетит взимку неабиякий. Їж суп, друге (краще тушковане м'ясо), не забувай про спеції - вони зігрівають (перець, хрін, гірчиця). Частіше перекушуй: горіхи, насіння, гаряче молоко з мускатним горіхом, місо-суп, печені яблука з ізюмом і йогуртом, овочеві соки. Підтримуй відчуття ситості - точно не переєш і не набереш зайвого.

Правда, що взимку тілу потрібен жировий прошарок?

Наукою не доведено, що до вже наявного потрібно неодмінно щось ще додати. Не виправдовуй свою любов до солодкого і краще додай ще один шар одягу, а не жиру. Так чесніше.

Я люблю ситні салати. А є щось і ситне, і легке?

Тушкована чечевиця з грінками з цільнозернового хліба - ситно, гаряче, з користю для здоров'я і фігури. Рецепт такий: 300 г чечевиці, 2 столові ложки оливкової олії, 1 голівка ріпчастої цибулі, 50 г копченої грудинки, 5-6 листиків шавлії, 1 зубчик часнику, сіль за смаком. Замочі чечевицю у великій кількості теплої води на 5-6 годин, потім шар воду і добре промій зерна. Окремо змішай оливкову олію, дрібно рубані цибулю, копчену грудинку, листя шавлії, часник і обсмажуючи 2-3 хвилини. Додай до чечевиці, залей невеликою кількістю води, посолі за смаком, накрою кришкою і туші на малому вогні протягом години.

Свіжозаморожені овочі - еквівалентний замінник свіжих?

Звичайно, ні! Але взимку вибирати не доводиться, якщо під рукою тільки такі - вари (в невеликій кількості води), готуй на пару або в мікрохвильовці заморожені. Тільки без попередньої розморозки!

Запланували з дівчатками спільні зимові сніданки. Чим корисним і смачним себе порадувати?

Пропонуємо: яйця всмятку з авокадо, ломтик копченого лосося і томати-гриль. І ще відмінний варіант - каші. Можна щодня готувати нові.

Не можу взимку змусити себе пити воду. Що робити?

Пий трав'яні чаї або додай в теплу воду шматочки яблук.

Намагаюся не їсти вуглеводи на ніч, але майже вся зимова святкова їжа така! А є ввечері дуже хочеться. Яка альтернатива?

Курча тютюну з тушкованими овочами (цвітна або брюссельська капуста, кабачки, баклажани). Тільки ніякої картоплі, ніяких макаронів!

Твій персональний «їстівний» план на тиждень

Точно дотримуватися цього плану необов'язково, адже завжди можна знайти альтернативу!

Понеділок

СНІДАНОК

Йогурт з фруктами, 2 ст. ложки вівсяних пластівців, 1 ст. ложка суміші з лляного насіння, мигдальних горіхів та насіння соняшнику, овочевий сік.

ЛАНЧ

Хліб грубого помолу або піта з куркою, рибою або пісним шматком яловичини, хумус або домашній сир і салат.

ОБІД

Курячі грудки, запечені в соусі з сметани зі спецією тандорі, 1/2 чашки рису (квіноа, гречки, пшонки або перловки) та овочі, приготовані на пару.

ПЕРЕКУСИ

Ломтик будь-якого фрукту.
Легкий йогурт.

Вівторок

СНІДАНОК

Шматочок зернового хліба, 1 варене яйце, 1/4 авокадо та 1/4 помідора.

ЛАНЧ

Мікс-салат, 1/2 банки консервованої квасолі, заправка з оливкової олії і соку лимона.

ОБІД

Риба або шматочки тофу, обсмажені у фритюрі, овочі з імбірем, часником, соусом тамарі (вид соєвого соусу) і чилі з пшонкою (квіноа, гречкою або перловкою).

ПЕРЕКУСИ

Сирі овочі з домашнім сиром.
Сирі овочі з хумусом.

Середа

СНІДАНОК

Смузі - напій зі збитих фруктів, овочів, свіжовижатих соків, молока. Додай молоту суміш із насіння гарбуза і соняшника.

ЛАНЧ

Сендвіч з тунця, лосося або сардин (продаються в банках), салату і прісного хліба.

ОБІД

Шматок м'яса-гриль з листям салату-рокет і 1 солодкою картоплиною (замість олії - йогурт або авокадо).

ПЕРЕКУСИ

60 г горіхів і насіння.
Свіжий овочевий сік.

Четвер

СНІДАНОК

Цільно-зерновий хліб з двома ложками домашнього сиру, помідором і авокадо.

ЛАНЧ

Мікс-салат з яйцем або тунцем і заправкою з оливкової олії і соку лимона..

ОБІД

Квіноа зі смаженими овочами (баклажани, цукіні, болгарський перець "