Харчування за аюрведою: визначаємо свій тип і підбираємо раціон

Аюрведична дієта - зовсім не новий винахід, але популярність вона знайшла відносно недавно. Розбираємося, що це таке і як її дотримуватися.

Аюрведа («наука життя») - це традиційна індійська медицина, історія якої налічує понад п'ять тисяч років. У поняття аюрведи входять і народні методи лікування, і певний план харчування.

Так, вважається, що кожна людина повинна харчуватися так, щоб всі життєві сили організму перебували в рівновазі. Брак поживних речовин, нездоровий спосіб життя, низька фізична активність, високий рівень стресу - все це виводить тіло з рівноваги і призводить до хвороб.

Елементи і доші

Щоб зрозуміти, як правильно харчуватися, потрібно визначити свій аюрведичний тип, який називається доша. Буддисти виділяють п'ять основних елементів, з яких складається матерія: вода, вогонь, повітря, земля, ефір. З поєднання елементів виходять доші:

• вата (повітря та ефір): суха шкіра, тонка невисока фігура, прагнення до прохолоди. Такі люди, як правило, цікаві, люблять творити і спілкуватися, але схильні до стресу, артриту і безсоння;
• пітта (вогонь і вода): пропорційна статура, прагнення до тепла. Це розумні люди, які здатні багато працювати і багато чого домагатися, але не чужі агресії і злості. Їхні проблеми зі здоров'ям - високий тиск, неполадки з серцем, розлад шлунка;
• капха (земля і вода): міцний кістяк, нерідка схильність до повноти. Такі люди добре вміють підтримувати, любити і прощати, але не особливо впевнені у своїх силах і легко засмучуються. Частіше за інших страждають від діабету і респіраторних інфекцій.

Як харчуватися по аюрведі

Аюрведична дієта - сезонна, тому раціон відрізняється залежно від пори року і наявних фруктів і овочів.

Вата

Для цієї категорії рекомендована тепла поживна їжа, солоні, гіркі та солодкі страви, в тому числі супи, масло, молоко, хліб, горіхи. Рекомендується обмежити холодні страви (салати, холодні напої, сирі овочі), уникати кофеїну, цукерок і недозрілих овочів.

Овочі та бобові: спаржа, морква, огірки, часник, цибуля, боби.

Фрукти і ягоди: банани, абрикоси, авокадо, кокос, грейпфрут, будь-які ягоди.

М'ясо і риба: курка, індичка, морепродукти.

Пітта

Холодні страви допомагають тримати рівновагу з гарячою сутністю. Гірка, солодка і терпка їжа, вітаються салати, молоко і морозиво. М'ясо, масло, сир не рекомендуються, як і алкоголь, кофеїн і ферментовані продукти.

Овочі та бобові: капуста всіх видів, редис, кабачки.

Фрукти і ягоди: банан, авокадо, кокос, фіга, манго, апельсин, диня, вишня.

М'ясо: курка, креветки, річкова риба.

Капха

Тепла легка їжа. Їм підходить швидко підсмажені продукти, сирі фрукти та овочі. Вітаються гострі приправи.

Варто обмежити солодке і жирне, стежити за споживанням солі, кисломолочних продуктів і олії.

Овочі: капуста всіх видів, морква, капуста, спаржа.

Фрукти і ягоди: яблука, абрикоси, папайя, персики, голубика, вишня, полуниця.

М'ясо: курка, індичка, нежирна риба.