Недієтичні продукти

Є інгредієнти, які тільки прикидаються дієтичними і цілком собі здоровими. Давай їх вираховувати і знешкоджувати. Власне салат

ПРИБЕРИ

Віриш ти чи ні, але не вся зелень - найкращий друг салату. Наприклад, «айсберг» містить так багато води і так мало харчових волокон, що його цінність практично зводиться до нуля.

ПОКЛАДИ

Якщо шукаєш по-справжньому корисний салат, вибирай той, що з темно-зеленим листям. Шпинат, кресс-салат, руккола и капуста должны почаще появляться в твоей тарелке.

ПРИБЕРИ

Вибір лайт-соусів здається абсолютно логічним кроком у боротьбі за здорове харчування, але це не завжди правильно. Знежирені заправки зазвичай містять більше цукру і натрію, які зменшують здатність твого організму абсорбувати з овочів корисні антиоксиданти.

ПОКЛАДИ

А ось жири в рослинній і оливковій оліях, навпаки, допомагають цим самим антиоксидантам засвоюватися - так що не відправляй їх за борт свого меню! Щоб зробити соус для салату корисним і менш калорійним, додай в столову ложку оливкової олії трохи лимонного соку або бальзамічного оцту. Кислота, що міститься в цих продуктах, додасть салату яскравий смак і знизить глікемічний індекс страви (чим він вищий, тим їжа шкідливіша для організму). Як варіант, можна заправити салат невеликою кількістю майонезу домашнього приготування з рослинною олією. Сир

ПРИБЕРИ

Як би ми не любили сир, ідеальним компонентом для салату його не назвеш. Страва, що її містить, автоматично стає більш жирною і важкою. Головні вороги «здорового» салату - тверді сири. Домашні м'які підходять більше - вони менш калорійні і жирні.

ПОКЛАДИ

Але це зовсім не означає, що ми повинні терміново поміняти яскравий за смаком пармезан на нейтральну моцареллу. Вибирай компромісний варіант, наприклад, фету.

Надати салату більш насичений смак і зробити його «ошатним» можна за допомогою шматочків фруктів (виноград, манго, яблуко, мандарин), солодкого перцю, буряків, томатів, моркви. Та чи мало барвистих овочів і фруктів на світі! Все ще хочеш сиру? Додай маленький шматочок м'якого сорту розміром із сірникову коробку. Бекон

ПРИБЕРИ

Всі ми ніби як знаємо, що він не надто корисний для здоров'я. Але якщо бачимо шматочки бекону в красиво оформленому салаті в кафе, робимо вигляд, що його там немає. Ну або є, але зовсім трошки. Як правило, в ресторанах використовують бекон цілком, разом з прошарками жиру. І ось це - найголовніша причина відкласти його на край тарілки.

ПОКЛАДИ

Якщо ти позбавиш бекон від його жирної складової, то він цілком може з'явитися в твоєму салаті. Однак все ж краще замінити його на куряче філе на грилі, яйце, чечевицю, нут, квасолю, тофу, сьомгу або тунець. Достатньо 100 грамів будь-якого з цих продуктів, щоб заповнити в організмі запас білка. Грінки

ПРИБЕРИ

Погана новина для любителів похрустіти шматочками обсмаженого хліба - вони найбільш шкідливий і небажаний в салаті інгредієнт. Втім, є і хороша новина: багато людей люблять грінки саме через їх текстуру, а її можна повторити за допомогою більш корисних продуктів.

ПОКЛАДИ

Спробуй додати в салат замість гренок запечені в духовці мигдальні, грецькі або кедрові горішки. А зверху щедро посип зеленню. Капуста і морква

ПРИБЕРИ

Одні тільки назви цих продуктів звучать як музика для кожного прихильника здорового способу життя. Але якщо ця парочка візьме собі в компаньйони майонез, вся користь від них сходить нанівець. Страва відразу важче на 21 грам жиру, а це для дієтичної страви зовсім чимало.

ПОКЛАДИ

Овочеві салати чудові і без жодних добавок. Однак якщо ти хочеш зробити їх більш яскравими до смаку, додай трохи лимонного соку або м'якого сиру. Вони відтінять смак овочів і не зроблять страву занадто калорійною. Паста

ПРИБЕРИ

Салат з пасти - це тільки звучить красиво. Ми ж розуміємо, що насправді це всього лише холодні макарони. До того ж паста виготовляється з борошна високого ступеня очищення, і поживна цінність її невисока. А ще у страв, до складу яких входять макаронні вироби, високий глікемічний індекс. Загалом, чимало причин, вважати, що ця страва не додає стрункості.

ПОКЛАДИ

Вибирай пасту з борошна грубого помолу і змішуй її з зеленню. Організм отримає в рази більше клітковини, вітамінів групи В і заліза. А ще такий салат здатний надовго втихомирити апетит. Головне - не переборщи з розміром порції.

Ресторани

ПРИБЕРИ

Коли ми гортаємо меню, то в першу чергу звертаємо увагу на розділ, де перераховуються салати - вони нам здаються самими нешкідливими з точки зору дієти і здорового харчування. А салат-бари так і зовсім свято: і наїстися можна, і фігуру зберегти. Але не варто спокушатися: в гонитві за незвичайним і яскравим смаком кухаря додають практично в усі салати багато калорійних інгредієнтів: починаючи від вже згаданого бекону і закінчуючи цукром і майонезними заправками. Особливо це стосується страв, що продаються в ресторанах швидкого харчування.

ПОКЛАДИ

Звичайно, ми давно вже зрозуміли, що корисніше і краще салату, приготованого власноруч, нічого немає. Що стосується ресторанів, зупиняй свій вибір на тих з них, де салат приносять незаправленим і пропонують заправки на вибір. У цьому випадку ти будеш абсолютно впевнена, що в твою страву не потрапило нічого зайвого.

САЛАТ-БАР Кращий

вибір: 1)
Овочевий салат.2)
Салат з тунца.3)
Салат з додаванням відвареного м'яса.4)
Мікс зі шматочками риби, приготованої на грилі.

Найгірший вибір: 1
) Салат «Цезар» .
2) Салат з пасти.3
) Картопляний салат.