Вуглеводи - вороги? Чи варто відмовитися від них заради фігури

Популярні нині низьковуглеводні дієти допомагають швидше позбутися зайвих кілограмів. Це приємно, але чи правильно ми робимо, частково або повністю відмовляючись від вуглеводів? Ось що думають фахівці з харчування.

На перший погляд все логічно. Вуглеводи - це енергія, яку, наприклад, на кетодіеті організм починає видобувати з жирів. А значить, можна обійтися і без «вугілля», яке деякі прирівнюють до чистого цукру.

А ось це вже неправильно! Багато продуктів, багатих на вітаміни і клітковини, містять і вуглеводи, і відмова від них призводить до недоотримання користі. Крім того, стан кетоза досить нестійкий (якщо порушити суворі рамки, організм повернеться до перероблення вуглеводів), та й не є природним для тіла, тому і не рекомендується сидіти на кетодіеті роками.

Оскільки в звичайному стані організм отримує енергію з вуглеводів, то при інтенсивних заняттях спортом вони просто необхідні!

І все ж корисно прагнути до низьковуглеводного харчування?

Дієти з жорстким лімітом вуглеводів обмежують споживання фруктів, зернових і крохмалистих овочів, не кажучи вже про чіпси і газування.

Найжорсткіша - кетодієта, в ній вуглеводам відведено всього 5% добового обсягу калорій, тоді як у звичайному раціоні їх 40-50%, а то й більше. Трохи більш лояльні дієта Аткінса, палео, Whole30.

Чи допомагають такі дієти схуднути?

Так, тому що обмеження вуглеводів починається з виключення порожніх калорій: цукру, газування, білого хліба. Їх місце займають білки і жири, які продовжують почуття насичення. А якщо виходить перевести організм в режим кетозу, то він починає спалювати жирові запаси, що теж сприяє приємним змінам на вагах.

Але тут варто знову згадати про те, що жити на кетозі постійно лікарі не рекомендують. До того ж вуглеводи сприяють виробленню серотоніну, тобто отриманню більшого задоволення від їжі. А при їх суворому обмеженні люди нерідко добирають енергію з насичених жирів, що для організму зовсім не корисно.

Є цікаве дослідження, опубліковане в американському медичному журналі Lancet. Автори вивчили дані 15 828 людей у віці 45-64 років і з'ясували, що ті, хто отримує 50-55% калорій з вуглеводів менше ризикують померти раніше терміну, ніж ті, хто їсть 40% і менше. А все тому, що перші отримують більше корисних речовин: вітамінів, мінералів, антиоксидантів.

Переїдання білків теж не дуже корисно, оскільки підвищується ризик серцевого нападу, коли організм не справляється з перетравлюванням великої кількості м'яса.

Виходячи з цього, фахівці пропонують обмежувати вуглеводи, але не кардинально. Порожні калорії тобі точно не потрібні, а ось фрукти корисні. І вибирати план харчування краще під контролем лікаря, щоб не нашкодити своєму ж організму.