Дієта при жировому гепатозі печінки: принципи харчування. Що можна і не можна їсти під час дієти при жировому гепатозі печінки

Жировий гепатоз відноситися до захворювань, які вражають печінку людини. Одним з найефективніших методів боротьби з такою недугою є дієтичне харчування. Розгляньмо більш докладно принципи дієти при жировому гепатозі печінки.

Дієта при жировому гепатозі печінки: що можна

Виділяють такі дозволені продукти і страви при гепатозі печінки:

1. Рослинні олії (не більше 40 г на добу).

2. Овочі. Їх бажано їсти у відвареному або запеченому вигляді. Також допускається вживання овочевих супів і рагу.

3. Супи повинні бути присутніми в дієтичному меню майже щодня. У них можна додавати овочі та крупи.

4. Риба нежирних сортів. Її можна їсти у відвареному вигляді. Також у невеликих кількостях допускається вживання вимоченого оселедця.

5. Дуже корисні каші, особливо гречана, вівсяна і перлова.

6. Можна їсти морепродукти, але тільки не солоні.

7. Допускається вживання галетного печива і хліба з відрубами. Він повинен бути підсушеним, не свіжим.

8. З напоїв можна пити фруктові компоти, не міцний зелений чай, трав'яні настоянки і киселі. Також можна вживати свіжовижаті домашні соки з не кислих фруктів і овочів.

9. Зі спецій допускається використання зелені і лаврового листа.

10. Дуже важливо часто їсти кисломолочні продукти. Вони повинні бути не жирними. Особливо корисно їсти страви з сиру, пити кефір, ряжанку і йогурти.

11. Яйця. Дозволяється тільки відварений яєчний білок і рідко білковий омлет на пару.

12. М'ясо можна тільки не жирних сортів - курка, яловичина, індичка, кролик. При цьому їсти потрібно тільки м'ясо. Хрящі, шкіру з курки і сухожилля вживати не можна.

13. Печінку можна їсти тільки у вигляді домашнього паштету, і те, в обмежених кількостях.

14. З овочів найбільш корисно їсти відварений гарбуз, буряк, моркву, броколі та картоплю.

15. З солодощів можна трохи меду і желе. Також дозволяється вживання легких творожних пудингів і запіканок.

16. Макарони можна їсти тільки з твердих сортів пшениці. Їх також дозволяється готувати молочні супи.

17. Фрукти можна майже все, крім кислих.

Дієта при жировому гепатозі печінки: що не можна вживати

До заборонених продуктів і страви при такому захворюванні печінки відносяться:

1. Будь-які алкогольні напої (вино, коньяк, ром, джин тощо). Це табу при хворобах печінки, оскільки спиртне містить небезпечні токсини, які мають вкрай негативний вплив на клітини печінки людини.

2. Солодкі газовані напої та покупні соки.

3. Наваристі м'ясні та рибні бульйони, а також студні.

4. Гриби і супи з них.

5. Свіжу цибулю, хрін і часник не можна вживати, оскільки вони дратують слизову оболонку органів травлення.

6. Горох і бобові не можна їсти, тому що вони обважнюють процес перетравлювання їжі.

7. З овочів забороняється вживання томатів і білокачанної капусти.

8. Не допускається вживання будь-яких солодких кондитерських виробів (торти, тістечка, морожено, шоколад, цукерки, вафлі, всілякі солодкі пиріжки).

9. Не можна їсти всі ковбасні вироби, в тому числі сосиски.

10. Солоні маринади та консервовані овочі.

11. Копченості.

12. Сало.

13. Фаст фуд.

14. Жирне м'ясо і риба (свинина, гуся, качка, жирна риба).

15. Напівфабрикати (пельмені, пиріжки, покупні котлети, вареники, млинці тощо).

16. Жирна сметана.

17. Маргарин.

18. Гострі соуси і приправи (гірчиця, майонез, оцет, кетчуп).

19. Солодкі креми.

Дієта при жировому гепатозі печінки: меню на тиждень

Харчування при даному захворюванні ґрунтується на дієті № 5. Меню на тиждень при цьому наступне:

Понеділок:

1. На сніданок подати вівсяну кашу з фруктами і горіхами. З напоїв - відвар шипшини або м'ятний чай.

2. На другий сніданок - сирники з медом і фруктовий компот.

3. На обід приготувати овочевий суп-пюре з житнім хлібом. На друге подати гречану кашу з буряковим салатом.

4. Південь - запечені яблука з корицею.

5. На вечерю приготувати картопляне пюре, курячі котлети на пару і відварену броколі. З напоїв - зелений чай.

6. Перед сном випити склянку кефіру.

Вівторок:

1. На сніданок приготувати суп з вермішеллю і зеленню. Випити йогурт.

2. Другий сніданок - фруктовий салат.

3. На обід подати заливну рибу, гречану кашу і кисіль.

4. Південь - творожна запіканка.

5. На вечерю приготувати фаршировані баклажани, рисову кашу і компот.

6. Перед сном випити йогурт і скушати вівсяне печиво.

Середа:

1. На сніданок приготувати молочний суп і відвар шипшини.

2. Другий сніданок - сухофрукти і зелений чай.

3. На обід приготувати страву з морепродуктів, морську капусту і рис.

4. Південь - сік морквно-яблучний і печиво.

5. На вечерю подати парову котлету з яловичини, картопляне пюре і овочеве рагу.

6. Перед сном випити м'ятний чай.

Четвер:

1. На сніданок подати вівсяну кашу, гарбузовий сік і желе.

2. Другий сніданок - йогурт з фруктами.

3. На обід приготувати суп-пюре з кабачків, гречану кашу і тушкований кролик.

4. Південь - фруктовий кисіль з вівсяним печивом.

5. На вечерю приготувати овочеву запіканку і рибу на пару з молочним соусом.

6. Перед сном випити склянку кефіру.

П'ятниця:

1. На сніданок приготувати творожну запіканку, запечене яблуко і відвар шипшини.

2. Другий сніданок - чай з молоком, горіхи, сухофрукти.

3. На обід подати рибу, фаршировану овочами на пару і відварене яйце. З напоїв - липовий чай.

4. Південь - склянка ряжанки.

5. На вечерю приготувати картопляне пюре з курячими тефтельками і соусом.

6. Перед сном випити простоквашу.

Субота:

1. На сніданок приготувати суп з гречаною крупою і зелений чай без цукру.

2. Другий сніданок - сирники, компот.

3. На обід приготувати салат з овочів і зелені, твердий сир, тушковану яловичину і вівсяну кашу. З напоїв можна взяти відвар шипшини або кефір.

4. Південь - йогурт і вівсяні пластівці.

5. На вечерю приготувати гарбузовий суп-пюре, запечену рибу з лимоном і овочами. З напоїв - компот.

6. Перед сном випити склянку кефіру.

Неділя:

1. На сніданок подати страву з сиру і фруктів, зелений чай.

2. Другий сніданок - горіхи, йогурт, запечене яблуко.

3. На обід приготувати заливну рибу, вермішель зі сметанним соусом і овочеве рагу.

4. Південь - фруктовий салат, ряжанка.

5. На вечерю приготувати гречану кашу, відварений кролик і яблучний пудинг.

6. Перед сном випити склянку теплого молока.

Дієта при жировому гепатозі печінки: особливості харчування

Дане дієтичне харчування має такі принципи:

1. У день хворій людині рекомендується випивати до двох літрів води без газу. Такий режим дозволить підтримувати нормальний водний баланс в організмі.

2. У день має бути три повноцінні трапези і два-три перекуси легкими стравами.

3. Розмір порцій повинен бути не більшим, проте це компенсується частотою прийомів їжі. Голодувати при гепатозі печінки категорично забороняється.

4. Всі страви повинні подаватися переважно у відвареному вигляді. Також дозволяється гасіння і парова обробка. Що стосується смажених, копчених і засолених продуктів, то від них потрібно повністю відмовитися.

5. Страви з риби і м'яса можна їсти в запеченому вигляді, але тільки не верхній золотистий шар - корочку.

6. При жировому гепатозі печінки рекомендується регулярно влаштовувати розвантажувальні дні - харчування одним сиром, сиром або яблуками. Незважаючи на це, перед даним заходом краще проконсультуватися з лікарем.

7. Не варто поєднувати за один прийом їжі важкопереварювані продукти, такі як риба і м'ясо, бобові, сири і печінка. Їх краще розділити на окремі трапези і доповнювати овочами.

8. Кисломолочні продукти повинні бути присутніми в меню хворої людини щодня. Це може бути творожна запіканка або кефір, головне, щоб корисні кисломолочні бактерії регулярно потрапляли в травний тракт.

9. Слід мінімізувати вживання цукру і повністю виключити сіль з раціону.

10. Страви повинні подаватися в подрібненому перетертому вигляді.

11. Через те, що дана дієта заснована на нормалізації функцій печінки, то пильну увагу потрібно приділити відмові від прийому так званих «холестеринових» продуктів. До них належать усі жирні та смажені продукти, а також страви з них.

12. Хворій людині не можна їсти страви, які будуть занадто гарячими або навпаки, надмірно холодними.

13. Меню при жировому гепатозі печінки має бути добре збалансованим. При цьому, кількість білків, вітамін, жирів і вуглеводів має бути розумно зіставлено, щоб людина отримувала всі необхідні речовини, але і в той же час не переїдала. З цим питанням слід звернутися до досвідченого дієтолога або гастроентеролога.

14. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше, ніж за дві години до сну. Вночі їсти не можна.

15. Багато хворих з даним діагнозом бажають різко схуднути і це їх велика помилка, адже при дотриманні нераціональної дієти печінки буде завдаватися ще більшого удару. Замість цього худіти краще починати зі спортивних навантажень - бігу, тренувань, тривалих піших прогулянок.

16. Норма жирів, які можна вживати на добу, не повинна перевищувати 70 г.

17. Основу раціону при жировому гепатозі печінки повинні становити крупи, супи, м'ясо, риба, овочі та кисломолочні продукти.

18. Слід звести до мінімуму вживання легко засвоюваних продуктів, так як вони будуть негативно впливати на печінку і сприяти набору ваги.

Крім цього, під час лікування даної хвороби печінки людині рекомендується відмовитися від куріння, оскільки воно теж погано відбивається на всіх функціях організму і знижує імунну систему.