Моркова запіканка - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати морквяну запіканку.

Морква - дуже популярний коренеплод у нашій країні. Вона невибаглива, добре адаптована до місцевого клімату, тому часто використовується в кулінарії. Її соковитий, приємний і не надто виражений смак здатний «підлаштуватися» під будь-яку страву. Салати, супи, рагу, тефтелі, пироги - яких тільки страв не існує з використанням моркви. І, звичайно ж, дуже смачними виходять морквяні запіканки.

Моркова запіканка - загальні принципи і способи приготування

Якщо ви жодного разу не робили морквяної запіканки, то пора заповнити цей пробіл. Страва добре тим, що готується досить швидко і може виручити в будь-якій ситуації. Ще одним незаперечним плюсом морквяної запіканки є універсальність. Чи хочете ви запекти легкий десерт до чаю або приготувати повноцінний ситний обід - будь ласка, морквина завжди прийде на допомогу. Її приємний, трохи солодкуватий відтінок підходить як для приготування солодких, так і солоних запіканок.

Моркова запіканка - підготовка продуктів

Особливої підготовки морква не вимагає. Якщо коренеплод «молоденький», буквально з грядки, його досить гарненько промити в проточній воді і натерти на великій терці. У деяких випадках для запіканок використовують морквове пюре. У такій ситуації рятує м'ясорубка або блендер. Якщо морква вкрилася грубою шкіркою, її необхідно зрізати ножем або овочечисткою і слідувати згідно з рецептурою. Втім, менше слів, більше діла. Перейдемо до найприємнішого - рецептів.

Моркова запіканка - найкращі рецепти

Рецепт 1: Моркова запіканка з овочами і сиром

Моркова запіканка - незвично на слух, а на смак - просто відмінно. Спробуйте приготувати морквяну запіканку з овочами, політичну сметанним соусом і посипану зверху ароматним сиром. Швидко, смачно і дуже корисно!

Інгредієнти:

- 300 грн суцвіття цвітної капусти
- одна цибулина
- дві моркви
- два болгарських перчики
- одне
яйце - півсклянки м
олока - склянка сметани
- один великий
томат - за смаком зелень
, спеції - два сирки
(200 гр.) - для змащування вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Капусту потрошимо на суцвіття. Перець очищаємо, видаляємо насіння, ріжемо смужками. Цибулю шинкуємо, моркву трьом на великій терці.

2. Обсмажуємо цибулю на олії, опускаємо моркву, перець і капусту. Додаємо спеції і гасимо близько десяти, п'ятнадцяти хвилин (більше не варто, інакше суцвіття почнуть розпадатися).

3. Форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо пасеровані овочі рівномірним шаром. Збиваємо яйце, додаємо сметану і молоко. Знову трохи збиваємо. Змішуємо соус з нашинкованою зеленню і спеціями для запіканки.

4. Заливаємо овочі, а зверху викладаємо нарізані кружечками помідори і подрібнені сирки. Відправляємо в гарячу духовку на п'ятнадцять хвилин. Дістаємо і їмо.

Рецепт 2: Моркова запіканка з сиром

Десертна морквяно-творожна запіканка з ізюмом і маком сподобається як маленьким діткам, так і дорослим. Така ніжна і смачна - вона дуже нагадує бісквіт. Її можна подавати і в теплому, і в гарячому вигляді. Відмінний варіант для швидкого і ситного обіду!

Інгредієнти:

- 400 грн сиру
- три яйця
- 100 грн цукру
- чотири столових ложок сметани
- на кінчику ложки
соду - одна морква
- п'ять стіл. ложок
манки - чайна лож
ка маку - жменя
ізюму - за смаком ванілін

Спосіб приготування:

1. Сир розтираємо через сито. Змішуємо його з дрібним цукром, ваніліном і яйцями. Всі перетираємо в однорідну масу.

2. У ємності змішаємо 1 столову ложку сметани з содою, додаємо цю суміш у творожну масу. Збиваємо основу міксером і залишаємо її «відпочивати» на п'ять хвилин.

3. Морква трьом на дрібній терці, додаємо її в тісто. Також кладемо манку, родзинки, мак і все ґрунтовно перемішуємо.

4. Олією змащуємо форму, дно обсипаємо манкою і викладаємо творожно-морквяну основу. Зверху змащуємо залишилася сметаною і відправляємо запіканку в духовку. Випікаємо протягом півгодини при 200 С. Подаємо гаряченькою зі сметаною.

Рецепт 3: Моркова запіканка з яблуками

Ще один варіант десертної запіканки з морквою і яблуками. На приготування йде мінімум часу, а страва при цьому виходить чудовою.

Інгредієнти:

- 300 грн моркви
- 200 грн яблук (очищених
) - два яйця
- три столових ложок борошна
- п'ять стіл. лож. цукру
- підлога чайної л. розпушувача
- підлога чайної л.
Кориці - жменя родзинки

Спосіб приготування:

До піни збиваємо яйця з цукром в окремій ємності. У м'ясорубці прокручуємо моркву і яблука, зайвий сік віджимаємо. Змішуємо пюре з яєчною масою, ізюмом, корицею і борошном. Змішуємо акуратно, намагаючись не пошкодити повітряну структуру збитих яєць. Змащуємо форму будь-якою олією і викладаємо отриману масу. Духовку нагріваємо до 180-200 С, відправляємо в неї запіканку і випікаємо близько 35 хвилин.

Рецепт 4: Моркова запіканка з фаршем і сиром

Моркву в цій страві використовуватимемо як начинку разом із сиром. На виході виходить дуже яскрава, апетитна запіканка. Ідеальне рішення для ситної вечері.

Інгредієнти:

- 300 грн свинячо-яловичого фаршу
- дві цибулини
- шматок білого бато
на - одне яйце
- півсклянки мо
лока - дві морквини
- 150 грн
сиру - спеції для м'яса до
смаку - для прикрашання зелень

Спосіб приготування:

1. На 15 хвилин замочуємо в молоці шматок батона, віджимаємо, викладаємо в миску. Додаємо дрібно нарізану цибулю, сирі яйця і збиваємо все в блендері. Отриману суміш змішуємо з фаршем, до смаку додаємо спеції, приправи, сіль, перець.

2. Моркву очищаємо. Трьом і пережарюємо з додаванням невеликої кількості олії. Сир натираємо на терці і змішуємо його з морквиною.

3. Форму змащуємо маслом. Нижнім шаром викладаємо першу половину фаршу. Далі рівним шаром розподіляємо моркво-сирну начинку. Закриваємо запіканку решти половиною фаршу.

4. Розігріваємо духовку до 180 С. Верх запіканки змащуємо яйцем і відправляємо її випікатися на 40 хвилин. Після чого розрізаємо і подаємо. Оригінально і смачно! Приємного всім апетиту!

Моркова запіканка - корисні поради досвідчених кулінарів

- Щоб морквяна запіканка вийшла максимально соковитою, смачною, корисною і насиченою, для її приготування використовуйте сирі коренеплоди. Така морква, на відміну від відвареної, «передасть» страві максимум смаку;

- Роблячи моркву запіканку, не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, адже морква універсальна і поєднується практично з усіма існуючими продуктами.