Баклажани грецькою

Інгредієнти:

Баклажани - 300 г

Помідори - 200 г

Орегано - 10 г

Базилік - 10 г

Тем'ян - 10 г

Оливкова олія - 3 ст.л. для смаження

Борошно - 2 ст.л.

Часник - 2 зубки

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - до смаку

Петрушка - 10 г

Калорійність: 105 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Баклажани по-грецьки готую часто і цілорічно! Ще б пак, жити в Греції і не готувати одну зі смачних страв цієї кухні - просто гріх! До того ж і баклажани тут смачні, а помідори - одна насолода смаком. Додамо оливкову олію, традиційні грецькі травички, і баклажани по-грецьки готові!

Греки найчастіше подають такі баклажани в якості гарячої закуски зі свіжим білим хлібом. У моїй родині такі баклажани ще їдять і як гарнір до риби.

Підготуємо продукти за списком.

Наріжемо великий баклажан на рівні за товщиною гуртки - міліметра 3-4, не товще.

Викладемо нарізані баклажани в миску і заллємо їх солоною водою, вода повинна бути дуже солоною. Це потрібно для того, щоб пішла вся гіркота з баклажанів. Залишимо баклажани у воді на 15 хвилин, а самі приготуємо томатний соус.

Помідори можна ошкурити, а можна нарізати і зі шкірою. Петрушку наріжемо дрібно, часник просто дрібно порубаємо ножем.

У сковороду викладемо томати.

Додамо до томатів зелень петрушки і часник.

Тепер черга спецій і приправ. Додаємо сіль і цукор (цукру кладіть більше, якщо помідори у вас кислі). Також кладемо ароматні базилік, орегано і тем'ян.

Ставимо сковороду на вогонь і гасимо соус близько 20 хвилин, перешкоджаючи, поки шматочки помідорів не стануть м'якими і практично не перетворяться на пюре. Соус готовий. Можна його при бажанні пробити в блендері до однорідності, ми любимо, щоб шматочки помідорів в соусі відчувалися, тому я просто трохи виделкою розчавлюю шматочки помідорів.

Баклажани дістаємо з води і обсушуємо паперовим кухонним рушником. Обвалюємо кожен гурток баклажана в борошні.

У сковороді з додаванням оливкової олії обсмажуємо баклажани до м'якості і рум'яної корочки. Викладаємо обсмажені баклажани на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії.

Гуртки баклажанів викладаємо на страву в один шар і поливаємо їх ароматним томатним соусом.

Смачні баклажани по-грецьки готові! Приємного апетиту!