Білий соус для шашлика

Інгредієнти:

Огірок парниковий - 1 шт.

Сир з жирністю 40% - 250 г

Сметана з жирністю не менше 10% - 200 мл

Приправа вегета - 1 ч. л.

Часник - 2 зубчики

Оливки - 10 шт.

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Калорійність: 189 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Хочу показати вам свій фірмовий білий соус для шашлика. Вийшов він дуже кумедним способом. Коли я була заміжня всього місяць, чоловік раптом зажадав з мене якоїсь Цацики. Це зараз всі знають, що таке цацики, і що саме до його складу входить. А я в 2003 році це слово взагалі вперше почула. Книги з грецької кухні у мене під рукою теж не було, а в інтернеті не було тієї величезної кількості сайтів з рецептами, якими ми користуємося зараз. Ну, запитала я у чоловіка, на що, взагалі, цей цацики схожий? Глава сім'ї пояснив, як міг. Я почесала в потилиці і зробила те, що я собі уявила за його описом. Коли я спробувала справжній цацики - була, якщо чесно, розчарована. Та й всі, хто пробував мій білий соус для шашлика, визнають, що він до м'яса-гриль підходить краще. Все те, що я пишу про жирність сиру і сметани - принципово. Використання менш жирних смак погіршує, я перепробувала вже багато всяких варіантів. Без вегети теж виходить не так смачно, як з нею.

Огірок трьом або на великій терці, або на терці для корейської моркви, і зрушуємо в купу ось так, щоб йому було, куди сік зливати.

Чистимо часник.

Зливаємо огірковий сік (так, не віджимаючи, і давши йому злитися буквально хвилинку), видавлюємо часник через часниковий прес.

Додаємо сир, сметану, сіль, вегету, перець і оливки.

Всі перемішуємо і даємо настоятися як мінімум 1 годину. Загалом, роботи кухаря в цьому соусі - 5 хвилин, але маринуватися йому - година, свіжоприготовлена вона не така смачна, як витримана.

Перед подачею білий соус для шашлика слід додатково промішати.