COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
![](/images/2023/11/19/11-02-06-19-03_large.jpg)
Баклажани смажені на сковороді
Інгредієнти:
Баклажани - 2-3 шт.
Борошно або крохмаль - 2-3 ст.л.
Олія - для смаження
Сіль для підготовки - близько 1 ч. л.
Калорійність: 100 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Смажені баклажани можуть бути і основною самостійною стравою при подачі до неї відповідного соусу, а так само і гарніром або інгредієнтом якогось салату. Посмажити на сковороді ломтики або кружечки баклажанів - дуже просто.
Є така порада: щоб масло на сковороді не «» плювалося «», змастити сковороду попередньо оцтом, а потім вже розпечити. Начебто скільки-то допомагає)
Отже, готуємо смажені баклажани на сковороді...
Більшість баклажанів гірчать, тому щоб не зіпсувати смак готової страви, гірчинку потрібно прибрати. Для цього нарізані баклажани посипають сіллю і залишають на деякий час. Приблизно протягом 20-30 хвилин баклажани виділять сік, а разом з нею піде і гіркота.
Щоб не втрачати час даремно, можна приготувати соус для подачі смажених баклажанів. Наприклад, ароматний з часником і м'ятою на основі сметани або йогурту. Замість м'яти може бути практично будь-яка свіжа або сушена зелень - до смаку.
Кількість і співвідношення інгредієнтів - за смаком. Тут близько півсклянки сметани були перемішані з дрібно рубаними листочками з двох гілочок м'яти і подрібненим зубчиком часнику, плюс тріска солі.
З баклажанів струшніть сік і сіль, обсушіть поверхню.
Кожен ломтик баклажана з обох сторін припудріть борошном або крохмалом, наприклад, кукурудзяним (він після термообробки практично прозорий).
Потім обсмажте підготовлені баклажани на сковороді на олії з двох боків до рум'яної скоринки.
При необхідності готові кружечки або ломтики баклажанів викладайте на паперові серветки або рушники для видалення зайвої олії.
Смажені баклажани на сковороді вдалися! Подавайте відразу ж або використовуйте для салатів і закусок.
Приємного апетиту!