Баклажани смажені на сковороді

Інгредієнти:

Баклажани - 2-3 шт.

Борошно або крохмаль - 2-3 ст.л.

Олія - для смаження

Сіль для підготовки - близько 1 ч. л.

Калорійність: 100 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Смажені баклажани можуть бути і основною самостійною стравою при подачі до неї відповідного соусу, а так само і гарніром або інгредієнтом якогось салату. Посмажити на сковороді ломтики або кружечки баклажанів - дуже просто.

Є така порада: щоб масло на сковороді не «» плювалося «», змастити сковороду попередньо оцтом, а потім вже розпечити. Начебто скільки-то допомагає)

Отже, готуємо смажені баклажани на сковороді...

Більшість баклажанів гірчать, тому щоб не зіпсувати смак готової страви, гірчинку потрібно прибрати. Для цього нарізані баклажани посипають сіллю і залишають на деякий час. Приблизно протягом 20-30 хвилин баклажани виділять сік, а разом з нею піде і гіркота.

Щоб не втрачати час даремно, можна приготувати соус для подачі смажених баклажанів. Наприклад, ароматний з часником і м'ятою на основі сметани або йогурту. Замість м'яти може бути практично будь-яка свіжа або сушена зелень - до смаку.

Кількість і співвідношення інгредієнтів - за смаком. Тут близько півсклянки сметани були перемішані з дрібно рубаними листочками з двох гілочок м'яти і подрібненим зубчиком часнику, плюс тріска солі.

З баклажанів струшніть сік і сіль, обсушіть поверхню.

Кожен ломтик баклажана з обох сторін припудріть борошном або крохмалом, наприклад, кукурудзяним (він після термообробки практично прозорий).

Потім обсмажте підготовлені баклажани на сковороді на олії з двох боків до рум'яної скоринки.

При необхідності готові кружечки або ломтики баклажанів викладайте на паперові серветки або рушники для видалення зайвої олії.

Смажені баклажани на сковороді вдалися! Подавайте відразу ж або використовуйте для салатів і закусок.

Приємного апетиту!