Баклажани смажені з грибами

Інгредієнти:

Баклажани - 2-3 шт.

Підосиновики (великі) - 2-3 шт.

Болгарський перець - 1 шт.

Помідори - 200 г

Часник - за бажанням

Оливкова олія для смаження

Сіль - до смаку

Калорійність: 175 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Обід з користю - це не тільки суп на перше, а й смачно-ситний овочевий гарнір. Можна в поєднанні з грибами, як у нас. Серед осінніх овочів перше місце за популярністю і смаковими якостями займають баклажани. Складні страви з баклажанів завжди цікаві і поживні. Подам-но я на обід близьким - смажені баклажани з грибами.

Якщо вам здається, що список інгредієнтів занадто великий для корисного і правильного гарніру, не засмучуйтеся. Готується овочеве асорті з баклажанами і грибами швидше, ніж може здатися на перший погляд. На готування витрачено всього 45 хвилин.

Отже, рецепт смажених баклажанів з грибами. Баклажани нарізаються брусочками, соляться і перемішуються. Овочі повинні постояти. Нічого страшного, якщо баклажанні шматочки потемніють, зате піде вся гіркота.

Підосиновики відварюються в солоній воді до напівготовності. Стандартний час варіння лісових підосиновиків перед спекотною - 10 хвилин після закипання. Після чого грибочки нарізаються довільними шматочками.

Цибуля шинкується у довільній формі. За бажанням готується часник. Його ми подрібнимо трохи пізніше через терку.

Лучок злегка підрумянивається на оливковій олії. У процесі приєднуються гриби.

Коли цибуля і грибочки стануть купувати легку золотистість, додаються баклажанчики.

Поки смажаться баклажани, нарізається болгарський перець. Різнобарвний солодкий перець додасть нашому соті з баклажанів яскраві фарби і незабутній осінній смак.

Соломка болгарського перцю відправляється до баклажанів. Добре, якщо солодкі перчики у вас знайдуться різнокольорові.

Асорті акуратно перемішується. Дерев'яна лопатка - вам на допомогу!

Наш баклажанний гарнір не обійдеться без томатів. Порубаємо помідори дольками. А ще подрібнимо часник. Часно-томатний аромат неможливо передати через монітор.

Смажені баклажани з грибами доповнюються помідорами з часником.

Ось тепер можна все знову перемішати, закрити сковороду кришкою і довести овочі до готовності, не перетворюючи в пюре. Хочу відзначити, що досалювати друге не потрібно. По-перше, підосиновики були зварені в солоній воді, а по-друге, баклажанчики ввібрали в себе потрібну кількість солі, а потім віддали її своїм овочевим друзям.

Смажені баклажани з грибами та овочами готові! Подайте друге в глибоких мисочках до столу, поки не охололо.

Таку смачнятину не можна пропустити. Підосиновики - гриби гідні. Пригощайтеся другим без побоювання самі і пригощайте друзів.