Баклажани таджицькою

Інгредієнти:

Баклажани - 1-2 шт.

Помідори - 2 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Сіль - до смаку

Борошно - 30 г

Олія рослинна - 50 г

Перець чорний мелений - за смаком

Калорійність: 102 ККал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якщо ви любите баклажани, то вони ніколи не набридають. Їх закривають на зиму, додають в салати, рагу, і варіантів їх приготування безліч. Здавалося б, щось нове вже складно знайти.

Нещодавно вдома мені попалася на очі кулінарна книга 1988 року видання - "Таджицькі національні страви" ". Саме там я знайшла цей простий рецепт. Передбачаю, що цей рецепт використовують не тільки таджики, вже боляче схожі кухні народів Середньої Азії.

Закуска пішла на «» ура «», але мені не вистачило часнику)))). Думаю, що при обсмажуванні цибулі і помідорів його просто можна додати, якщо хочеться.

Для приготування смажених баклажанів таджицькою візьмемо наступні продукти.

Великий баклажан трохи очистіть і наріжте кільцями. Наші азіатські баклажани не вимагають попередньої обробки, вони зовсім не гірчать.

Обмакніть кожне ліжко в борошно і обсмажте на олії. Соліть баклажани на сковороді.

Коли підсмажиться одна сторона, переверніть на іншу. Викладіть обсмажені баклажани на серветки, щоб пішла зайва олія. По мені, так краще обсмажити баклажани в яйці, в цьому випадку вони не беруть багато олії і серветки не потрібні.

Підготуйте цибулю та помідори. Помідори можна очистити від шкурки, але я не заморочувалася, просто дрібно порізала і все.

Обжаріть спочатку цибулю, потім додайте помідори і трохи загасіть. Посоліть і поперчите. У цьому соусі можна гасити баклажани, а можна подати соус поверх баклажанів.

Складіть обсмажені баклажани на страву.

Поверху викладіть цибулю з помідорами і посипте зеленню.

Баклажани по-таджицьки готові. Приємного!