Бараняче серце з овочами

Інгредієнти:

Серце бараняче - 300 грам;

Помідор -100 грам;

Перець болгарський - 100 грам;

Цибуля ріпчаста - 2 шт;

Сік томатний - 100 мл;

Олія рослинна - 50 мл;

Гірчиця готова - 1 ч. л;

Лавровий лист - 1 шт;

Хмелі-сунелі - 1/2 ч. л;

Сіль - за смаком;

Часник і перець чили - за смаком.

Калорійність: 116 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні хочу з вами поділитися рецептом арабської кухні. Ця страва є обов'язковою в Аїд Кябір, коли мусульмани всього світу ріжуть барана і діляться м'ясом з бідними. Їдять цю страву вичерпуючи хлібом.

Серце належить до субпродуктів першої категорії і за харчовою цінністю прирівнюється до м'яса. Воно містить у своєму складі вітаміни групи В, різні вітаміни і мінерали (кальцій, магній, калій, цинк, фосфор). А ось жирів у серці в кілька разів менше, ніж у м'ясі. Калорійність у нього маленька - в 100 гр. 87 ккал.

Отже, приступимо, ось інгредієнти, які нам знадобляться.

Нарізати кубиками ріпчасту цибулю, болгарський перець і помідор.

Бараняче серце промити, прибрати залишки крові, якщо такі є. Нарізати вздовж довгих тонких смужок.

У сковороду або сотейник опустити всі нарізані овочі і серце. Я ще додала баранячий жир.

Додати олію, влити томатний сік.

Додати хмелі сунелі, гірчицю і лавровий лист. В інших сім'ях додають куркуму і червону паприку. Спробуйте два варіанти.

Все розмішати і поставити гаситися на середньому вогні. Гасити до готовності періодично перешкоджаючи. Сіль додати до смаку.

Традиційно цю страву посипають рубаним часником і перцем чилі.