Фрикадельки «по-шведськи» під французьким соусом

Інгредієнти:

Говяжий фарш - 1000 г

Картопля велика - 3 шт.

Вершкове масло - 150 г

Борошно пшеничне - 80 г

Молоко - 800 мл

Сир «Моцарелла» - 100 г

Суміш перців - до смаку

Сіль - до смаку

Зелень салату - 10 г

Калорійність: 245 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

Цей рецепт давно бродить просторами інтернету. Вже обріс додаваннями і змінами. Але основне залишається непорушним. Догма така: говяжий фарш, соус «Бешамель» і сир «Моцарелла». І нічого іншого.

Ну і картопля, звичайно. Досить великий. Але найцікавіше - це спосіб приготування і подача.

Почнемо. Для приготування фрикаделек «по-шведськи» під французьким соусом знадобиться зовсім небагато інгредієнтів.

І основний складовий елемент - яловичий фарш. Його багато, цієї кількості вистачить на досить велику форму.

Буде три етапи приготування. Перший - це соус «Бешамель». Цього разу докладно і покроково. Вершкове масло топимо в сотейнику.

Потім додаємо порційно борошно, постійно завадячи.

Додаємо гаряче молоко і варим на мінімальному вогні. Хвилини три. Додаємо тертий мускатний горіх.

Соус готовий, він загустів і придбав потрібний аромат.

Тепер картопля. Його потрібно відварити до напівготовності. Можна очистити заздалегідь, а можна добре вимити і відварити «в мундирі». У мене другий варіант.

Приступаємо до фаршу. Розминаємо, солимо, додаємо улюблену суміш перців і одне велике яйце. І, звичайно, зелень салату.

Ліпити будемо ось такої форми. Цілу дюжину. Тобто 12 штук.

Підбираємо форму. Красиво буде і в круглій, і в квадратній, і в овальній. У мене велика овальна. Дно змастити тонким шаром вершкового масла. Починаємо укладати гуртки картоплі, залишаючи між ними невелику відстань.

Потім на кожну дольку кладемо фрикадельку.

Далі прокладаємо картоплю по контуру і між фрикадельками, роблячи кожній фрикадельці окрему квартиру. Поки без даху.

Потім в хід йде соус. Рясно поливаємо кожну фрикадельку.

І посипаємо сиром «Моцарелла». Так само рясно.

У духовій шафі, 180 градусів, час - не менше 30 хвилин. Режим роботи: обидва тена + конвекція.

Запіканку слід злегка охолодити, поки в ній прямо вирують сир і гарячий соус. Виходить шість великих порцій. У кожній - по дві великих фрикадельки.

Приємного апетиту! Миру і добра!