Голубці з гречкою та грибами

Інгредієнти:

Крупа гречана - 1 склянка (250 мл)

Гриби свіжі - 300 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт. (середні)

Перець чилі - 0,3 шт.

Томатна паста - 70 г

Чорнослив в'ялений - 3 шт.

Капуста савойська - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Лавровий лист - 1 шт.

Тем'ян - тріска

Олія рослинна - для смаження

Цукор - 1 ч. л.

Калорійність: 84 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Голубці з гречкою та грибами - це страва, яку люблять жителі Закарпаття, місцевості, де багато грибів. Готувати їх нескладно, а виходять вони ситними, м'якими з яскраво вираженим грибним смаком. Готувати такі голубці можна в каструлі на плиті протягом 30-35 хвилин, а можна потомити в духовці на маленькому нагріві, що ми і зробимо.

Для приготування пісних голубців з гречкою і грибами нам знадобляться продукти, зазначені в списку.

Моркву чистимо і натираємо на тьорці з великими отворами.

Цибуля дрібно нарізає.

Лук відправляємо пасеруватися. Гриби дрібно нарізаємо і відправляємо пасеруватися до цибулі, до повного випаровування рідини з грибів.

Моркву також пасеруємо на олії. Коли вона стане м'якою, додамо до неї томатну пасту і цукор. Продовжуємо пасерувати разом.

Приступимо до підготовки капусти. Ми використовували савойську. У капусти видаляємо кочерижку і поміщаємо її в пакет, зав'язуємо його і відправляємо в мікрохвильову піч на 8 хвилин, а потім відразу під холодну воду. Листочки стали м'якими, гнучкими. Розбираємо капусту, відразу зрізаючи втовщення.

Гречану крупу відварюємо заздалегідь. До неї додаємо цибулю з грибами, солимо, перчимо, додаємо тім'ян.

У підготовлені листочки капусти загортаємо начинку з гречки.

На дно форми для запікання викладаємо листя, на ньому щільно один до одного - голубці, заповнюючи форму.

Зверху заливаємо морквяною пасерівкою з томатом. Зверху викладаємо чорнослив. Відправляємо пісні голубці з гречкою та грибами в холодну духовку на 1 годину при температурі 160 градусів. Вийдуть томлені голубці, як з печі.

Приємного апетиту!