Голубці з м'ясом і рисом

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 1 шт

М'ясний фарш (курка + яловичина) - 1 кг

Рис (довго- або цілозерний) - 150 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Морква - 1 шт

Зіра - 1 ч. л

Паста томатна - 4 ст.л

Сіль - до смаку

Чорний мелений перець - за смаком

Калорійність: 288 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Голубці з м'ясом і рисом - це класика жанру, страва, знайома багатьом нам з самого дитинства. Існують різні варіанти приготування цієї традиційної страви близькосхідної та європейської кухні, так наприклад, готують її не тільки з рисом, але і з гречкою. У цьому рецепті в якості начинки я спробувала використовувати 2 види м'яса, куряче філе і м'якоть яловичини, вийшло дуже смачно і всі залишилися задоволені:)

Підготуємо основні інгредієнти для голубців з м'ясом і рисом, дивіться фото...

Капусту також бажано підібрати правильну, вона не повинна бути дуже щільною, щоб ми могли без зусиль відокремити листя не пошкодивши їх. В іншому випадку доведеться варити весь качан. Отже, відокремити 15-20 листів капусти, зрізати жорсткі ребра і опустити в каструлю з киплячою водою на 3-5 хвилин.

Для начинки, скласти в одну страву 2 види фаршу, прокручену цибулю і моркву.

Також до м'яса та овочів додаємо відварений до напів-готовності рис, зіру, сіль і чорний мелений перець. Як слід перемішати всі інгредієнти, начинка для голубців готова!

На розм'якшений капустний лист викласти 2 столові ложки м'ясної начинки і загорнути конвертиком. Виконати цю операцію з усіма капустними листами.

Дно каструлі застелити капустними листами, а поверх них викласти голубці. Найкраще використовувати каструлю з подвійним дном або казан (утятницю.)

Півлітра води змішати з 4-ма ложками томатної пасти, додати солі, чорного молотого перцю та інших приправ до смаку, як слід перемішати. Томатним соусом залити голубці і поставити на вогонь. Довести вміст каструлі до закипання, зменшити вогонь і томити голубці 35-45 хвилин на маленькому вогні.

Голубці з м'ясом і рисом готові, при подачі їх можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню і сметаною.

Приємного апетиту!