Голубці з перловкою та грибами

Інгредієнти:

Фарш яловичий - 300 г

Перлова крупа - 100 г

Шампіньйони - 200 г

Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.

Часник - 1 долька

Зелень - пучок

Коріандр мелений - 1 ч. л.

Мускатний горіх - 1 ч. л.

Сіль, перець - до смаку

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Часник - 2 дольки

Перець солодкий - 0,5 шт.

Перець запашний - 4 горошини

Капуста - 1 кг

Калорійність: 83 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Рецепт голубців, як і борщу, у кожної господині - свій. Так, власне, і рецептів голубців незліченна безліч.

Пропоную приготувати голубці з перловою крупою і грибами. Можна приготувати тільки так, це буде пісний варіант. А можна додати будь-який наявний у вас фарш, у мене - говяжий.

Отже, для приготування голубців з перловкою та грибами підготуємо продукти за списком.

Гриби у мене були обсмажені, заморожені. Перловку я попередньо відварила згідно інструкції на упаковці.

Змішаємо фарш, гриби, перловку, подрібнену ріпчасту цибулю - половину голівки, зелень (у мене - кінза), мускатний горіх, коріандр мелений, сіль, перець.

У капусти виріжемо кочерижку. Капусту відваримо до м'якості. Як бачите, листя саме відокремлюється.

З капустного листя зріжемо щільну частину. Можна відбити молоточком для м'яса.

Викладаємо фарш на капустний лист і загортаємо.

Голубці обсмажимо на соняшниковій олії. Так вони будуть смачнішими.

Поки смажаться голубці, приготуємо заправку. Обсмажимо нарізані овочі: цибуля ріпчаста, морква, часник і перець. Додамо томатну пасту.

Обсмажені голубці викладаємо в каструлю з обсмаженими овочами, залом водою. Додамо запашний перець. Ставимо на газ, накриємо кришкою і гасимо до м'якості капусти.

Голубці з перловкою і грибами готові.

Подаємо зі сметаною, йогуртом, присипавши зеленню.

Приємного апетиту!!!