Гуся з апельсинами, запечений у духовці

Інгредієнти:

Гуся - 1 шт. (вага 2,5 кг)

Апельсин 3 шт.

Соєвий соус - 70 мл

Мьод - 1 ч.л.

Сіль - 0,5 ч. л.

Приправа для м'яса - 1 ст.л.

Часник - 2 зубчики

Калорійність: 381 кКал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Пропоную вашій увазі рецепт запікання гуся з апельсинами в духовці. Цю страву можна сміливо вважати святковою, адже вона не тільки чудова на смак, але й ефектна за виглядом.

За рахунок правильного маринада м'ясо завжди виходить м'яким і соковитим. Також важливу роль відіграє рукав для запікання, адже такий великий птах, як гуся, може не повністю пропечися, але за рахунок рукава така ймовірність зводиться до нуля.

Щоб птах придбав гарну рум'яну корочку, в маринад я завжди додаю мід і розрізаю рукав за 30 хвилин до закінчення готування. Фарширую брюшко апельсинами, которые придают блюду особый аромат и некую пикантность.

Враховуючи всі ці тонкощі, ви гарантовано отримаєте шикарну, святкову страву для всієї родини.

Давайте почнемо!

Для приготування гуся з апельсинами, запеченого в духовці, підготуйте продукти за списком до рецепту.

Насамперед займіться маринадом. Для цього вичавіть у миску сік одного апельсина, додайте сіль, приправу для м'яса, рідкий мід, соєвий соус і дрібно нарізаний (витиснутий через прес) часник. Ретельно перемішайте.

Тушку птаха помийте під холодною проточною водою, обсушіть і щедро змажте отриманим маринадом. Змащувати потрібно не тільки зовні, але і всередині. Потім замотайте гуся в харчову плівку і відправте на пару годин в холодильник (можна на ніч). За цей час маринад просочить м'ясо, і після запікання воно не буде сухим.

Апельсини, що залишилися, помийте, і не очищаючи, наріжте великими дольками. Наповніть ними гусине черевце.

Після чого зашийте його ниткою або скріпите дерев'яними шпажками.

Викладіть гуся, фаршированого апельсинами, в рукав для запікання і щільно зав'яжіть краї.

Відправте в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте 1,5-2 години, після чого акуратно, щоб не обпектися пором, розріжте рукав і готуйте ще 30 хвилин, періодично поливаючи тушку жиром. Точний час приготування залежить від віку і ваги птиці. Готовність можна перевірити гострим ножем, проколов їм м'ясо в самій товстій частині: якщо виокремлений сік світлий - гусь готовий.

На стіл запеченого в духовці гуся з апельсинами подавайте в гарячому вигляді на великій плоскій тарілці. Тільки перед цим обов'язково видаліть нитку, якою зашивали черевець.

Приємного апетиту!