Карпаччо з яловичини

Інгредієнти:

Філе яловичини - 200 г.

Оливкова олія - 2 ст.л.

Лимонний сік - 2 ч.л.

Бальзамічний оцет - 1 ч. л.

Гірчиця готова - 0,4 ч. л.

Калорійність: 250 Кал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Карпаччо/Carpaccio - це тонко нарізані сирі продукти. Наведу варіант приготування карпаччо з яловичини. Я в курсі, що поїдання сирого м'яса має деяку небезпеку, але...

Для приготування карпаччо постарайтеся придбати яловичину у надійного виробника і підготуйте інгредієнти для соусу-маринада.

Для соусу-маринада з'єднайте оливкову олію, бальзамік, гірчицю і лимонний сік.

Перемішайте їх в однорідний стан.

Подморожений шматок філе яловичини (ідеально - вирізку, але й інші місця згодяться) наріжте тонко поперек волокон.

Є така тонкість щодо тонкощі... Розкатайте скалкою ломти м'яса і для надання їм ще більшої тонкощі, і для кращого просочування соусом-маринадом.

Покладіть тонкі ломті яловичини на плоску страву в 1 шар.

Обмажте ломти яловичини соусом-маринадом. Зручно це зробити силіконовою пензликом.

Через лічені хвилини страву потрібно подавати, посолити до смаку. Доповнюють

карпаччо пармезаном, шампіньйонами, каперсами, салатними травичками: руколою, тім'яном, базиліком...

Приємного апетиту!...