Хе з карася

Інгредієнти:

Карась - 1 кг

Цибуля ріпчаста велика - 1 шт.

Морква велика - 1 шт.

Уксус 6% - 2 ст.л.

Олія рослинна - 3 ст.л.

Сіль - 0,5 ч. л.

Перець чорний мелений - 4 тріски

Коріандр мелений - 0,5 ч. л.

Калорійність: 98 Кал

Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.

Спосіб приготування:

Хе з карася - смачна рибна закуска, яка обов'язково сподобається тим, хто любить мариновану рибу. Хе готується практично з будь-якої риби, але якщо у вашому регіоні повним-повно карася, особливо по весні, коли він мече ікру, то створити хе з нього буде простіше простого!

Пам'ятайте про те, що такій закусці потрібно дати настоятися мінімум 2-4 години, а ще краще - залишити її на ніч у холодильнику. За цей час рибка промаринується повністю, огортаючись ароматами спецій. Я не використовую паприку, вважаючи, що вона забиває страву своїм солодким смаком, але ви можете додати її, якщо любите.

Часник у страві також буде зайвим, він заб'є своїм ароматом смак самої риби. У дрібних карасях багато кісточок, тому їх не смажать і не варять, а пускають на хе або в'ялять для пива. З великих карасів кісточки обрізаються, м'якоть філетується.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти для приготування хе з карася в домашніх умовах і почнемо кулінарити!

Моркву очистіть, промийте і натріть на терці для моркви по-корейськи. Цибулю також очистіть, промийте і наріжте півкільцями. Викладіть овочеві нарізки в глибоку ємність.

Карасею очистіть від шкірки, промийте. Потім сперечайтеся рибам черевики і видаліть нутрощі, а також чорну плівку всередині - вона дуже гірчить. Обов'язково ще раз промийте. Зріжте голови, хвости, всі плавники. Велику рибу філетуйте, видаліть хребет, наріжте порційними шматками. Дрібну наріжте на частини. Викладіть рибні частини в миску до овочевих нарізок.

Присипте сіль, перець і мелений коріандр. Влийте оцет і все перемішайте.

Розпечіть рослинне масло на сковороді, влийте його гарячим в ємність і ще раз все гарненько перемішайте. Залиште під харчовою плівкою або викладіть хе в банку, контейнер, помістіть в холодильник мінімум на 2 години, максимум - на добу-дві. Не забувайте його перемішувати для рівномірного приготування.

Готове хе з карася викладіть на тарілку або в піали, подайте до столу охолодженим.

Приємного вам!