Розсольник з тушонкою

Інгредієнти:

Тушонка свиняча - 200 г

Огірки солоні - 3 шт.

Рассол - 0,5 склянки

Картопля - 3 шт.

Крупа перлова - 1/3 склянки

Морква - 30 г

Селера стебель - 30 г

Цибуля ріпчаста - 20 г

Цибуля зелена - 2 пера

Укроп - 2 гілочки

Сіль - 10 г

Вода - 800 мл

Лавровий лист - 2 шт.

Калорійність: 64 ККал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Розсольник з тушонкою можна приготувати дуже швидко, якщо заздалегідь зварити перловку. Можна скористатися для цього мікрохвильовкою, а можна просто з вечора замочити крупу - на ранок вона звариться дуже швидко.

Добре, якщо у вас в запасах зберігається домашня тушонка. Вона може бути будь-хто - зі свинини або яловичини, гусина або куряча. З будь-якою домашньою тушонкою розсольник вийде смачніше і наваристіше.

Огірки в ідеалі краще взяти солоні, але підійдуть будь-які консервовані, при нестачі кислоти можете додати лимонку. У розсольник можете додати будь-які прянощі на свій розсуд. Я зазвичай кладу ще парасольки укропу з огіркової банки.

Продукти для супу з перловкою і тушонкою підготуйте за списком.

Перлову крупу зваріть заздалегідь або поставте варитися попередньо, а коли вона звариться, приступайте до закладки інших інгредієнтів розсольника.

Очистіть і вимийте овочі, наріжте великим кубиком картоплю.

Дрібно поріжте стебель селера і моркву.

Складіть у каструлю перловку і картоплю.

Додайте моркву та селеру.

Залийте окропом і поставте варитися до напівм'яккості картоплі, не допускайте сильного кипіння.

Тим часом дрібно нашинкуйте цибулю та огірки. Можна скористатися великою теркою.

Заправте розсольник цибулею та огірками, доведіть до кипіння і додайте тушонку. Посоліть, додайте прянощі, лаврушку, влийте при необхідності трохи огіркового розсолу. Варите до повної готовності.

Подавайте розсольник з тушонкою, присипавши зеленню, додатково до розсольника подається сметана.

Приємного обіду!