Котлети з кролика

Інгредієнти:

Філе кролика - 400 г

Морква - 1 шт.

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Куряче яйце - 1 шт.

Сіль і чорний мелений перець - за смаком

Приправа для картоплі - 0,5 ч. л.

Пшеничне борошно - 100 г

Олія - 50 мл

Калорійність: 240 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Смачні котлети можна приготувати не тільки з курячого, свинячого або яловичого фаршу, але також і з кролика або зайця. Я придбала на ринку кролячу тушку і, розділивши її на частини, відклала два шматки відмінного філе укупі з кількома частинами внутрішнього черевного жиру для приготування котлет. Саме котлети з кролика рекомендують на обід або вечерю навіть дітям - вони не такі калорійні, і таке м'ясо прекрасно засвоюється організмом.

Треба сказати, що у такої м'ясної страви виявився ніжний смак, але як і у всіх котлет з білого фаршу, йому не вистачило невеликої родзинки у вигляді спецій, тому в кінці приготування я пропарила котлетки з кролика в соусі, створеному з приправи для картоплі - вона подарувала страві не тільки смак, але ще й колір.

Отже, підготуємо всі необхідні інгредієнти для котлет з кролика: овочі очистимо від шкірки, філе і жир промоєм у воді.

Пропустимо через м'ясорубку м'ясо, жир, моркву і цибулину.

Додамо сіль і чорний мелений перець. Розіб'ємо куряче яйце. Перемішаємо весь вміст ємності між собою.

Долонями, змоченими у воді, сформуємо з фаршу невеликі котлети і обваляємо їх у борошні, яке попередньо висипемо на блюдці або тарілочку.

На сковороді розпечемо рослинне масло і викладемо в нього котлети, обпановані в борошні, не забувши її злегка струшити з заготовок. Обсмажимо на кожній стороні по 4-5 хвилин на середньому вогні під кришкою.

Ось такі "золоті" "котлети з кролика у нас виходять! Рум'яні, із золотистою корочкою і дуже ніжною серединкою.

Але все ж я зважилася ще трохи їх пропарити. Для цього виклала обсмажені котлети в сотейник.

Всипала трохи приправи для картоплі і долила 50-80 мл окропу. Помістила сотейник на повільний вогонь і накрила кришкою. Котлети пропарилися на плиті близько 4-5 хвилин. За бажанням у цей час можна додати і трохи свіжої або сушеної зелені в сотійник.

Готові гарячі котлети з кролика викладемо на порційну тарілку і прикрасимо листочками петрушки.

Аромат на кухні буде витати дуже соковитий - на нього обов'язково збіжаться всі рідні.

Приємного вам апетиту!