Кульки з буряка з оселедцем

Інгредієнти:

Філе солоного оселедця - 1 шт.

Картопля - 1 шт.

Буряк - 100 г

Майонез - 5 мл

Зелень для декору

Олія рослинна - 5 мл

Калорійність: 110 кКал

Загальний час приготування: 6 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте продукти для кульок з буряка з оселедцем.

Картоплю відварюємо попередньо (краще в мундирі). Думаю, навряд чи хтось стане варити одну-дві картоплі спеціально, тому це раціонально зробити з інгредієнтами для якоїсь іншої страви. Для приготування бурякових кульок з оселедцем картопля повинна бути абсолютно холодною, у мене - вчорашня.

Ріжемо кубиками оселедець і картоплю. Якщо хочете зробити кульки з буряка з оселедцем не з однорідною консистенцією, а ще з великими шматочками, то частину цих інгредієнтів слід відкласти в сторонку.

Варена буряка у мене купівельна. У нас вона такою продається. Потрібна відварена до м'якості. Буряк або ріжемо на кубики, або трьом на великій тірці і віджимаємо від надлишків рідини (залежно від цього крем можна зробити більш-менш м'яким).

Пюруємо буряк, оселедець і картоплю до отримання однорідної маси. Можна додати зовсім крапельку майонезу (багато - не можна). Якщо солоності оселедця (ну от сталося таке диво!) не вистачає - досалюємо. Якщо хотілося зробити кульки з великих шматочків буряка і оселедця, то в самому кінці приготування маси додаємо відкладену після нарізки частину оселедця і зовсім коротко прокручуємо блендером і їх разом з усім іншим. Бачила рецепти, де всередині кожної бурякової кульки - кубик з оселедця. Якщо кому хочеться, то можна, звичайно, зробити і так, але, по-моєму, це просто марна трата часу.

Злегка змоченими рослинною олією руками формуємо кульки з буряка з оселедцем і відразу укладаємо їх на те, з чого їх будуть їсти.

Можна ще наклеїти листики якоїсь зелені.

А в іншому - кульки з буряка з оселедцем готові до вживання.