Кульки з індички

Інгредієнти:

Індичка - 400 г

Плавлений сир - 100 г

Яйце - 1 шт.

Хліб білий - 120 г

Борошно - 1 ст.л.

Сіль - до смаку

Олія рослинна для фритування - залежить від обсягу каструлі або фритюрниці

Калорійність: 201 кКал

Загальний час приготування: 25 год.

Спосіб приготування:

Кульки з індички - страва, з якою багато метушні, зате і на вигляд, і на смак воно - ну просто дуже оригінальне. Особливо рекомендую його на святковий стіл. Є кульки з індички можна як гарячими, так і холодними (і підігрітими теж можна), так що, в будь-якому випадку, їх цілком реально зробити заздалегідь, а потім здивувати гостей.

Індичка - оптимальне м'ясо для цієї страви, тому що воно - нежирне і ніжне, його легко молоти. Замінити індичку можна курячими грудками.

Плавлений сир у мене, як бачите, дуже рідкий (він у лівому нижньому кутку фотографії інгредієнтів). Якщо у вас цей продукт більш густої консистенції, то під час приготування кульок з індички тримайте під рукою пару-трійку ложок молока або сметани. Занадто густа суміш дуже важка для пюрування, а з більш рідкої важче ліпити кульки з індички.

Якщо у вас плавлений сирок з нейтральним смаком, то потрібно краще приправити фарш, можливо, додати, крім солі, перцю, часнику і навіть цибулі. У мене сир дуже пікантний, мені не потрібно нічого, крім солі.

Приблизно за добу до початку приготування кульок з індички починаємо сушити пшеничний хліб, розрізаний на тонкі пластини.

Перед початком приготування ріжемо хліб на дрібні кубики.

Якщо у вас кухонний комбайн з потужним мотором, то їм можна спробувати пюрувати м'ясо індички з плавленим сиром без підготовки. Якщо ви пюруєте продукти блендером, то обов'язково потрібно переробити індичку у фарш. Ну, і потім збити цей фарш разом з плавленим сиром і невеликою кількістю солі в пюре.

Для льєзону збиваємо виделкою яйце з сіллю.

Формуємо з м'ясного пюре кульки (ну, більш-менш кульки) і обвалюємо їх у борошні.

Покриваємо кульки з індички шаром яйця і відразу обвалюємо їх в кубиках хліба.

Надавши кожній із заготовок форму кулі безпосередньо перед попаданням в киплячу олію, фритуємо кульки з індички так, щоб вони були повністю занурені в рідину. Чого не варто робити - так це намагатися їх смажити, це дає нерівномірну пофарбованість поверхні, та й форма буде вже не зовсім шароподібна, при смаженні кульки сплющуються. Ідеально круглими і золотистими вони виходять тільки при фритуванні.

Час фритування залежить від температури олії. Я орієнтуюся на 4 хвилини.

Ось такі от красені! Відразу після вилучення з фритюру їх їсти, звичайно, не можна - через розпечену олію. Кулькам з індички має сенс дати відпочити хвилинку п'ять.