Новини
Курячі шийки в кисло-солодкому соусі
Кулінарія
Інгредієнти:
Курячі шиї - 500 г
Соєвий соус - 2 ст.л.
Томатна паста - 1 ст.л.
Мед рідкий - 1 ст.л.
Олія - 2 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Гранатовий соус - 1 ч. л.
Куркума - 0,5 ч. л.
Перець червоний - 0,3 ч. л.
Імбир мелений - 1 ч.л.
Трави до м'яса - 0,5 ч. л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 168 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Незважаючи на те, що курячі шийки вважають другосортним продуктом, їх можна приготувати неймовірно смачно, головне - підібрати потрібні супутні компоненти.
Сьогодні готуємо курячі шиї в кисло-солодкому соусі. Спочатку дана суміш виступає в ролі маринада, а після шиї будуть в ній гаситися. Маринад наскрізь просочує м'ясо, в результаті шиї мають виражений кисло-солодкий смак і приємний аромат, а завдяки меду з'являється глянцева корочка.
Страву можна подавати до гарніру, також такі пряні шийки відмінно підійдуть в якості закуски до пива.
Приготуйте марінад для шийок. У миску влийте соєвий соус і олію в потрібних пропорціях.
Потім додайте томатну пасту і рідкий мед. Пасту при бажанні можна замінити будь-яким томатним соусом. Мед також можна замінити цукром, але поверхня ший вже не буде такою глянцевою.
Зубочки часнику звільніть від лушпиння, перетворите на кашицю, використовуючи часнику, додайте в маринад. Скиньте весь вказаний набір прянощів.
Коли всі інгредієнти для маринада додані, влийте гранатовий соус, ретельно його перемішуйте протягом декількох хвилин, щоб мед розчинився по максимуму.
Підготуйте курячі шийки - ополосніть, відріжте жирові прошарки і тонку плівку. Покладіть їх у глибоку миску, залийте пряним маринадом, перемішайте, щоб він огорнув кожну шийку. Потроха маринуйте близько години, можна і довше.
Через час на плиті добре нагріть сковороду, всередину опустіть шийки разом маринадом. Масла більше додавати не потрібно, оскільки маринад і так досить олійний.
Після кипіння вогонь знизьте до найнижчого рівня, сковороду прикрийте кришкою. Шиї гасіть в соусі наступні 20 хвилин. Іноді їх перемішуйте, щоб маринад не горів. При необхідності можна додати трохи води, якщо більша частина маринада випариться.
Курячі шийки в кисло-солодкому соусі готові до вживання, можна подавати їх на стіл.
Приємного апетиту!