Лечо з кабачками і перцем на зиму

Інгредієнти:

Помідори - 1,5 кг

Кабачки - 500 г

Перець болгарський - 800 г

Цибуля ріпчаста - 200 г

Часник - 2-3 зубчики

Перець гострий - 1 шт.

Олія рослинна - 70 мл

Оцус 9-% - 3 ст.л.

Цукор - 2 ст.л.

Сіль - 1 ст.л.

Перець чорний горошком - 5-7 шт.

Перець запашний горошком - 3 шт.

Гвоздика - 3 шт.

Калорійність: 51 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

У сезон кабачків їх буває так багато, що господині вже не знають, що б такого смачного з ними приготувати. Спробуйте лечо з кабачками і перцем - запевняю вас, ви будете задоволені, це дуже смачно!

Отже, для приготування лечо з кабачками і перцем на зиму візьмемо продукти за списком.

Спочатку потрібно зробити томатну основу для лечо. Поріжемо помідори довільними шматочками, відправимо їх в каструлю варитися на 15-20 хвилин.

Поки варяться помідори, займемося іншими овочами. Перець звільнимо від насіння і наріжемо шматочками або смужками.

Кабачки очистимо від шкурки і насіння, поріжемо ломтиками або кубиками. У мене кабачки молоді, тому я нарізала їх кружечками, а потім поділила ще на 2-4 частини. Цибулю ріжемо півкільцями. Ріпчастий лук додає лечо смак і аромат, але якщо ви його не любите - можете не класти цибулю.

Проварені помідори подрібнимо зануреним блендером.

Далі потрібно протерти томати через сито, знову відправити в каструлю і проварити 5-10 хвилин на середньому вогні, для загустіння, знімаючи пінку. Відправимо в томати нарізаний перець, цибулю, сіль, цукор, олію і спеції.

Залишимо овочі варитися в томаті на 15 хвилин, потім додамо кабачок.

Перемішаємо і проваримо все разом ще 15-20 хвилин (спробуйте шматочки кабачка і перцю, всі люблять різну ступінь готовності овочів). Тим часом наріжемо дрібно гострий перчик, часник пропустимо через прес, додамо їх і оцет за 5 хвилин до закінчення варіння.

Лечо з кабачками і перцем на зиму готовий! У заздалегідь простерилізовані банки розкладаємо лечо, щільно закриваємо кришками і перевертаємо до остивлення. У мене вийшло 1,5 л лечо і трохи - на пробу. Гармонійний смак, ніжний аромат, солодкість і гострота - ось що у нас вийшло. Приємного апетиту!