Лимонний джем

Інгредієнти:

Лимони (великі) - 5 шт.

Цукор - 0,6 кг

Вода - 50 мл

Калорійність: 192 ККал

Загальний час приготування: 55 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Я шалено люблю чорний чай з лимоном, але одна біда - часто в холодильнику цитрусовий плід закисає і втрачає свою привабливість. Доводиться купувати новий лимон тощо. Деякий час я намагалася переслаїти в банку ломтики лимона з цукром або медом, але і така заготовка зберігається не більше тижня, потім купуючи гіркуватий присмак. І тут я знайшла рецепт джему з лимонів - шикарного десерту, який можна додавати не тільки в чай, каву, лимонади, морси, а й використовувати як начинок для пирогів, булочок та іншої випічки.

Зберігається ласощі добре і в погребі, підвалі, і в коморі при високій температурі. Найголовніше - у вас завжди буде запас лимонного джему, навіть влітку, коли цитрусові в супермаркетах продаються за високою ціною. До речі, я рекомендую заготовляти консервацію в зимовий час, ближче до Нового року. Не купуйте лимони з потемнілою кожурою, вибирайте тільки свіжі, соковиті плоди.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Ошпарте цитрусові протягом декількох секунд окропом, але не більше, інакше шкірка почне гірчити. Розріжте навпіл і видаліть ножем всі кісточки. Можна нарізати і дрібніше, якщо вам так буде зручніше.

Пропустіть лимонну нарізку через м'ясорубку, встановивши насадку з дрібними комірками.

Засинайте масу цукровим піском. Акуратно перемішайте і залиште на 30 хвилин, щоб цукор міг розчинитися в лимонному соку.

Перемістіть масу в казан або сотейник з антипригарним дном, влийте трохи гарячої води і прогріть до кипіння, помістивши ємність на плиту.

Потім забавте нагрів і томіть близько 10 хвилин, вимкніть і дайте охолонути. У процесі остигання шматочки лимонів втягнуть сироп в себе, джем стане більш прозорим.

Відпюруйте його зануреним блендером.

Помістіть на плиту і прогріть ще раз, відразу ж стерилізуючи банки і кришки.

Викладіть киплячий лимонний джем у гарячі банки і відразу ж укупорте гарячими кришками під різьбу або під ключ. У мене з усього обсягу продуктів вийшло дві 0,25 л ємності джему.

Джем з лимонів повністю готовий!

Приємного вам апетиту!