Ліниві вареники з сиром і маком

Інгредієнти:

Сир від (9%) - 200 г

Манна крупа - 2 ст. л.

Цукор - 2 ст.л.

Яєчний жовток - 1 шт.

Борошно - приблизно 40 г

Сіль - 1/5 ч. л.

Мак - 2 ч.л.

Вершкове масло - 20 г

Мед - 2 ст. л.

Калорійність: 217 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Манну крупу кидаємо в творожне тісто, а борошно використовуємо тільки для обкатки, панування ледачих вареників - зберігаємо домінуючі смак, зернистість, кремовість сиру. При цьому додаємо тільки яєчний жовток, зводячи до мінімуму кількість рідини. А контрастним вкрапленням маку створюємо декоративне забарвлення і одночасно наповнюємо ніжну фактуру легким хрустом.

Отже, готуємо ледачі вареники з маком...

Підготуємо потрібні продукти.

Для суфлеподібної консистенції сир з високим відсотком жирності можна протерти через дрібне сито або розім'яти зануреним блендером. Всинаємо цукор і манку, тріску солі, розмішуємо, наполягаємо 5-10 хвилин - даємо крупинкам набухнути і з'єднатися із загальною масою.

Кидаємо порцію сухих макових зерен - і тут дозування запросто варіювати за бажанням. Знову перемішуємо, більш-менш рівномірно розподіляючи мак.

Відокремивши від білка, додаємо жовток. Також ледачі вареники з маком готують і без яєць/жовтків. Тісто з сиру залишається липким, але при посипанні борошном формується досить просто.

На густо присипаним борошном робочої поверхні витягуємо довгі валики діаметром близько 3 см.

Притискаємо, нарізаємо, наприклад, ромбами товщиною близько 4-5 мм. Конфігурація годиться будь-яка - на розсуд кулінара. Вареники-напівфабрикат заморожують, розклавши на дошці одним шаром, потім перекладають у харчові контейнери або паперові пакети.

Опускаємо ледачі вареники з маком у трохи підсолений окріп, провертаємо, відділяючи від стінок. Після спливання на поверхню через хвилину виловлюємо кумівкою або відкидаємо на дуршлаг. Поливаємо сумішшю розтоплених меду і вершкового масла.

Подаємо ледачі вареники з маком гарячими.