Олів'є з ковбасою на Новий рік Свині 2019

Інгредієнти:

Картопля - 850 г

Морква - 80 г

Яйця - 4 шт.

Огірок свіжий - 0,5 шт.

Огірок маринований - 50 г

Ковбаса варена - 200

Сметана - 150 мл

Майонез - 2 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Вода для варіння - за потребою

Ковбаса варена товста - 1 шматок

Ковбаса варена тонка або сардельки - 2 шт.

Масліни - 1 шт.

Петрушка свіжа - за бажанням

Калорійність: 132 кКал

Загальний час приготування: 4 ч.

Спосіб приготування:

Олів'є з ковбасою на Новий рік Свині - це, по-моєму, оптимальний спосіб одночасно і приготувати традиційний салат, і вшанувати покровительку Нового 2019 року!

Готовий олів'є за звичним мені рецептом однозначно не тримає ніяких скульптурних форм, але ось за допомогою добавки парочки шматків ковбаси на цьому салаті можна зробити дуже навіть чарівну хрюшку. Вуха у неї - з тонкого шматка товстої палиці вареної ковбаси, п'ятачок - з більш тонкої. Ніжки можна зробити з тонких ковбасок, сарделек або, на найгірший кінець - сосисок (вам же не потрібна святкова свиня-дистрофік?). По-моєму, симпатична хавронья.

Крім часу на приготування безпосередньо салату, його дизайн вимагає близько 10 хвилин - з урахуванням протирання країв тарілки!

Варимо до готовності (м'якості при проколі кінчиком ножа) картоплю і моркву. Яйця варимо вкруту (близько 12 хвилин). Даємо інгредієнтам охолонути.

Біля горошка зливаємо воду, притримуючи привідкриту кришку банки.

Дрібними кубиками ріжемо огірки обох видів.

Яйця чистимо і ріжемо на дрібні кубики. Можна відрізати від них перед початком нарізки пару платівок для очок свині.

Варену ковбасу ріжемо на дрібні кубики (у вас повинен залишитися 1 тонкий шматок ковбаси для вух).

Варену моркву чистимо і ріжемо на дрібні кубики.

Варену картоплю чистимо і ріжемо на дрібні кубики.

Приправляємо салат сметаною, майонезом, сіллю і невеликою кількістю перцю.

Добре промішуємо і перевіряємо рівень приправленості. Можливо, доведеться досолити. Якщо ви не збираєтеся їсти цей салат ось прямо негайно, то перед сервіруванням йому потрібно дати постояти ось в цій самій мисці, а не в тій, в якій ви будете його подавати. Тому що відразу після приготування він має іншу консистенцію, ніж через кілька годин.

Коли стане видно, що салат вистоявся (став пожиже - це огірок сік віддає), його можна перекласти в ту миску, в якій він буде сервуватися, вирівняти поверхню і протерти краю.

П'ятачок вирізає з не дуже товстої вареної ковбаси, проковирявши в ньому гострим кінчиком ножа 2 дірочки. Хвостик закорючкою - з шматка такої ковбаси, розрізаного по спіралі. Ці ж дві деталі можна було б зробити і з сарделек.

Вуха - коло великої ковбаси, у якого відрізана нижня чверть, а після цього він ще раз розрізаний навпіл по осі симетрії.

Ніжки свинки - з сардельки, розрізаної навпіл поперек і з вирізаними копитцями. Якщо вам не шкода ще однієї сардельки, то з неї можна вирізати нижню щелепу свині - це смужка верхівки сардельки, розріз уздовж.

Ну, а тепер залишилося тільки змонтувати нашу свинку! Очі зроблені з двох пластин білка з яйця і розрізаної навпіл маслини.