Салат «Трійка» з баклажанів на зиму

Інгредієнти:

Баклажани - 2 шт.

Солодкий перець - 2 шт.

Помідори - 2 шт.

Цибуля - 2 шт.

Олія - 50 мл

Оцус 9% - 2 ч.л.

Цукор - 2 ч. л.

Сіль - 1 ч. л. без гірки

Калорійність: 73 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти для салату «Трійка» з баклажанів на зиму. Перед готовкою всі овочі вимийте.

У зручну толстодонну каструлю або казан влийте оцет, масло, киньте цукор, сіль, гострий перець.

Помідори розділіть великими дольками. Відразу завантажуйте всю нарізку в каструлю.

Баклажани - гуртками товщиною близько 0,5 см.

Видаліть насіння і м'які перегородки у солодких перців, розріжте стінки соломкою або кільцями.

Досить крупно нашинкуйте ріпчасту цибулю. Іноді додають часник.

Перемішайте всю нарізку зі спеціями і маслом, оцтом. Поставте на верхній вогонь і нагріть при високій температурі, потім вогонь зменште і гасіть добре виділяючу власний сік овочеву суміш 40 хвилин. Часто заважайте. Пробуйте, при необхідності додайте спеції.

Розм'якшений салат розфасуйте гарячим по стерильній тарі, укупорте.

Для благополучного тривалого зберігання переверніть банки кришками вниз, укутайте пледом або іншою термостійкою тканиною і повільно остудіть.

Салат «Трійка» з баклажанів на зиму готовий, після охолодження приберіть в комору або льох.

Приємного апетиту!