"Олів" є "зі свинячим серцем

Інгредієнти:

Серце свиняче - 300 г

Картопля - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Зелений горошок - 100 г

Яйця - 2 шт.

Огірки солоні - 3-4 шт.

Майонез - 2 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Петрушка - для подачі

Калорійність: 81 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Олів'є зі свинячим серцем - це новий погляд на всіма улюблений салат. Страва виходить дуже ситною, має виражений м'ясний смак. На відміну від м'яса, варене серце не розпадається при нарізці на волокна, воно відмінно тримає будь-яку форму. За вартістю Олів'є з серцем виходить досить бюджетним, порівняно з м'ясним варіантом. Також варто відзначити високу корисність даного салату. Мало хто знає, що свиняче серце майже не поступається м'ясу за своєю харчовою цінністю. А деякі вітаміни і мінерали переважають у серці навіть у більшій кількості - залізо і вітаміни групи B.

У першу чергу підготуйте основний інгредієнт салату - серце. Залийте його на кілька годин холодною водою, щоб позбавити від крові всередині, воду періодично змінюйте. На плиту поставте каструлю з водою, вскип'ятіть, після опустіть серце. Варите його близько 1 години до готовності, її можна визначити, проткнувши субпродукт ножем. Солити бульйон необхідно ближче до кінця процесу варіння.

М'яке серце остудіть, зріжте судини, після наріжте кубиками або смужками.

Також заздалегідь відваріть до готовності коренеплоди. Картоплю і моркву можна варити в одній ємності, краще в шкірці, так овочі збережуть натуральність смаку. Картопля варите близько 20 хвилин, після охолодіть, зніміть шкірку, плід наріжте середніми кубиками.

Морква варите близько 40 хвилин, також охолодіть, зчистіть верхній шар.

Солоні огірки відтисніть від розсолу, наріжте кубиками, за величиною аналогічними кубикам моркви і картоплі.

Яйця варите 10 хвилин з моменту закипання, потім залийте холодною водою, видаліть шкаралупу. Білок і жовток наріжте кубиками.

У глибоку ємність згрузіть всі підготовлені продукти, додайте до них консервований зелений горошок.

Суміш приправте сіллю, додайте необхідну порцію майонезу, перемішайте.

Салату дайте постояти в холодильнику 30 хвилин для просочення і охолодження. Перед подачею прикрасіть салат зеленню - зеленою цибулею або петрушкою.

Салат «Олів'є» зі свинячим серцем готовий.

Приємного апетиту!