Овочева запіканка як у дитячому садку

Інгредієнти:

Картопля - 240 г

Морква - 60 г

Цибуля - 1 шт.

Капуста білокачанна - 100 г

Горошок заморожений - 60 г

Масло вершкове - 30 г

Манна крупа - 20 г

Сметана - 30 г

Яйця курячі - 1 шт.

Сіль - до смаку

Калорійність: 107 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

У дитячих садках дітям часто готують різноманітні страви з овочів, адже овочі містять вітаміни, корисні мікроелементи і клітковину. Їх подають у вигляді салатів, з ними готують різноманітні страви, в тому числі і запіканки. Такі овочеві запіканки є дуже корисними, адже запікання саме по собі є найбільш щадним способом приготування будь-яких страв, що дозволяє отримати максимум користі від продуктів, в тому числі і овочів. Наша овочева запіканка готується в дитячих садках за технологічною картою, в якій прописана не тільки точна кількість використовуваних продуктів, але і чітка технологія приготування.

Саме за нею і приготуємо зараз овочеву запіканку як у дитячому садку. Знадобляться прості і доступні цілий рік продукти.

Для приготування запіканки підготуємо всі овочі. Почистимо картоплю і поставимо її варити, підсоливши воду.

Почистимо цибулю і поріжемо її дрібно. Найкраще такі овочі, як цибуля і морква, нарізати дрібно або натирати на терці, щоб запіканка була ніжнішою, тим більше, що діти не люблять крупно порізану цибулю в стравах.

Пасеруємо порізану цибулю до прозорості.

Натрем очищену моркву на терці.

Додамо її в сковороду до цибулі і продовжимо пасерувати на невеликому вогні.

Відварена картопля істолчем у пюре, додамо шматочок вершкового масла, залишимо трохи масла для готової запіканки.

Далі наріжемо капусту невеликими тонкими брусочками.

Припустимо капусту в невеликій кількості води.

Через п'ять хвилин після закипання додамо до капусти горошок і продовжимо готувати їх разом ще 2-3 хвилини.

Через зазначений час всинаємо до овочів манку, постійно перешкоджаючи, щоб не утворилися грудочки. Готуємо до загустіння.

Знімаємо каструлю з вогню і змішуємо вміст з пасерованими овочами.

Після чого додаємо цю масу до картоплі і перемішуємо до об'єднання. Підсалюємо до смаку.

Дамо овочевій масі трохи охолонути і додамо до неї куряче яйце.

Форму для випікання овочевої запіканки змажем вершковим маслом і присиплем манною крупою.

Викладемо овочеву масу в форму, розрівняємо поверхню.

Змажем сметаною і присиплем манною крупою, можна присипати панувальними сухарями, якщо є.

Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо овочеву запіканку як у дитячому садку до золотистого кольору. Зазвичай це приблизно 30-40 хвилин, залежно від духовки. Як тільки овочева запіканка буде готова, дістаємо її.

Як прийнято в дитячому садку, готову овочеву запіканку поливаємо розтопленим вершковим маслом і подаємо. Хоч страва і не вишукана, а навпаки, проста, вона сподобається не тільки дітям, а й дорослим. У домашньому меню воно обов'язково приживеться, перевірено!