Рагу з кабачків з м'ясом

Інгредієнти:

Свинина - 350 г

Цибуля ріпчаста - 200 г

Кабачки - 700 г

Баклажани - 300 г

Перець солодкий - 150 г

Помідор - 460 г

Олія соняшникова - для смаження

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Зелень - за смаком

Калорійність: 69 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Як добре, коли на вулиці весна, літо, осінь. Море сезонних овочів, пряні травички, фрукти, ягоди. Скільки всього можна приготувати! Жоден обідній стіл або вечеря не обходиться без овочевих страв. Порадуйте своїх рідних ситним і смачним овочевим рагу з кабачків з м'ясом і баклажанами.

Для приготування візьміть наступні інгредієнти.

Почнемо приготування з підготовки всіх продуктів. Промийте баклажани, видаліть шкірку, наріжте невеликими кубиками.

Очистіть цибулину, наріжте кубиками або полукільцями.

Кабачки можна використовувати молоді або зрілі. В останньому варіанті видаліть шкірку і насіння. Кабачки наріжте невеликими шматочками.

Промийте солодкий перець, видаліть насіння. Наріжте соломкою.

Помідори розріжте навпіл, натріть на крупній тірці, видаліть шкірку.

Свинину наріжте невеликими ломтиками.

У сковороду налийте масло, трохи розігріть. Додайте шматочки м'яса. Обжаріть на помірному вогні 3-5 хвилин.

Додайте нарізану цибулю. Перемішайте. Обжаріть до м'якості цибулі.

До м'яса додайте баклажани, перемішайте. Накрийте кришкою, гасіть 15-20 хвилин на маленькому вогні.

Додайте кабачки. Перемішайте. Гасіть 15-20 хвилин, до м'якості кабачків.

В останню чергу додайте солодкий перець і протерті томати. Посоліть і поперчите. Перемішайте і гасіть до м'якості всіх продуктів.

Рагу з кабачків з м'ясом і кабачками готово. Посипайте рубаною зеленню і подайте до столу.

Приємного апетиту!