Расам

Інгредієнти:

Чечевиця (червона) - 2 ст.л.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Помідор - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Кінза - за смаком

Олія рослинна - 2 ст.л.

Куркума - 1 ч. л.

Перець червоний пекучий - 0,5 ч. л.

Перець чорний мелений - 0,25 ч.л.

Насіння гірчиці - 0,5 ч. л.

Зіра - 0,5 ч. л.

Паприка - 0,5 ч. л.

Суміш перців - до смаку

Порошок манго - 2 ч.л.

Вода - 400 мл

Калорійність: 205 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пропоную вам приготувати чудовий індійський суп - расам. Індійська кухня відрізняється використанням безлічі різних спецій, вони надають стравам неповторний аромат. Якщо ви любите це чудове змішання смаків, якщо ви любите в міру гострі страви, тоді вам неодмінно потрібно спробувати такий супчик. Расам готується дуже просто, гостроту ви зможете варіювати під свій смак.

Тим, хто тримає пост, теж дуже рекомендую урізноманітнити свій раціон цим чудовим супом. Всього 40 хвилин - і ви володар чудової індійської страви Расам.

Отже, приготуємо необхідні інгредієнти для супу расам. Що стосується спецій - якщо у вас немає порошку манго, можете замінити його соком лимона, оскільки порошок манго додає в суп кислинку. Решта спецій цілком доступні, а їх кількість ви можете підібрати під свій смак. Гострий перець можна взяти і сухий, і свіжий. У мене - маринований.

В оригінальному рецепті потрібно використовувати кунжутну олію, але я її не знайшла і взяла оливкову. Готувати расам потрібно в каструлі з товстим дном. Гірчицю, зіру, куркуму, порошок манго, паприку і червоний перець додамо до масла і просмажимо протягом 2-3 хвилин, щоб спеції розкрили свої аромати.

Тепер додамо сіль, чорний перець, суміш перців і часник, перемішаємо.

Овочі почистимо і поріжемо дрібними кубиками. З помідора потрібно зняти шкірку і порізати покрупніше. У мене заморожені черрі, тому я їх порізала на 2-4 частини. Гострий перчик візьміть до смаку.

Опустимо овочі до спецій, прожаримо 2-3 хвилини, завадячи, щоб овочі ввібрали аромати.

Тепер додамо 2 склянки води і будемо варити бульйон 15-20 хвилин, до напівготовності овочів.

Через зазначений час додамо в бульйон чечевицю.

Варимо расам ще 10 хвилин. Тим часом помиємо і поріжемо кінзу.

Через 10 хвилин вимкнемо вогонь, знімемо каструлю з плити, додамо кінзу і дамо настоятися супу 5-7 хвилин. Расам готовий! Аромати витають карколомні, тому скоріше кличемо рідних і пригощаємося чудовим індійським супом. Подавайте расам з кінзою, часником і гострим перчиком.