Розсольник з фасіллю і солоними огірками

Інгредієнти:

Квасоля біла - 150 г

Картопля - 3 шт.

Солоні огірки - 4 шт.

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Часник - 3 зубчики

Вода - 2 л

Куркума - 0,5 ч. л.

Сушена овочева суміш - 1 ст.л.

Лавровий лист - 1 шт.

Паприка - 0,5 ч. л.

Коріандр - 0,25 ч. л.

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 27 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 12 хв.

Спосіб приготування:

Я не великий любитель жирних супів, мені більше до душі легкі супи, низькокалорійні... і розсольник з фасіллю і солоними огірками якраз такий. Він виходить взагалі без жиру і масла, але при цьому ситний і має дуже насичений смак.

Як варіант, звичайно, можна в нього при подачі додати сметану, але тоді він вже не буде пісним)) Але смачний він як зі сметаною, так і без неї.

Квасоля найкраще замочити заздалегідь, наприклад на ніч. Але якщо ви цього не зробили - не біда, просто потрібно буде поварити квасолю довше. А якщо часу зовсім в обріз, то можна використовувати консервовану квасолю разом з рідиною.

Я використовувала суху квасолю, яку замочила на ніч. Ось так вона набухла.

Після того, як квасоля набухла, її треба промити.

Тепер кладемо квасолю в каструлю і вливаємо туди літр води. Варимо нашу квасолю після закипання на повільному вогні до напівготовності. У мене це зайняло приблизно 30 хвилин.

Картоплю і цибулю чистимо і ріжемо так, як нам подобається.

Кладемо овочі в суп і доливаємо воду, оскільки частина води випарувалася в процесі варіння квасолі. Я влила 1 літр води.

Слідом чистимо і трьом на терці моркву.

І також додаємо в каструлю. Варимо наш суп до напівготовності картоплі.

Трьом на терці солоні огірки.

До того моменту, коли картопля буде майже готова, квасоля теж майже доварилася. І можна класти огірки. Варимо ще хвилин 10-15.

І в самому кінці додаємо спеції, часник і сіль. Обов'язково пробуємо, щоб не пересолити розсольник, саме тому солимо тільки в кінці. Даємо супу покипіти 3 хвилинки, потім вимикаємо і даємо настоятися хвилин 10.

Наш смачний розсольник з фасіллю і солоними огірками готовий. Можна розливати по тарілках. Приємного апетиту!