Розсольник з фореллю

Інгредієнти:

Форель свіжа - 500 грам;

Морква - 1 штука;

Цибуля ріпчаста - 1 штука;

Огірок солоний - 2 штуки;

Картопля - 2 штуки;

Рис - 3 столові ложки;

Сіль - за смаком;

Перець чорний мелений - за смаком;

Лавровий лист;

Олія соняшникова - 30 мілілітрів.

Калорійність: 103 ККал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Розсольник на м'ясному бульйоні або на воді без м'яса відомий всім. Але спробуйте його приготувати з рибою. У даному випадку у мене форель. Виходить дуже смачно і відносно швидко.

Для приготування цього супу потрібно взяти: форель, морква, картопля, цибуля ріпчаста, рис, огірки солоні або мариновані, сіль, перець, лавровий лист, соняшникова олія, зелень.

Спочатку варимо бульйон з форелі. Для цього рибу чистимо, моєм, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою.

Доводимо воду до кипіння, знімаємо піну і варимо на самому невеликому вогні. Чим менше кипіння - тим прозоріший бульйон. Через 30 хвилин рибний бульйон буде готовий.

Як би ви не старалися, але пластівці від навару все одно будуть. Тому я завжди бульйон проціжую. Картопля чистимо, моїм і нарізаємо. Кладемо в рибний бульйон. Як тільки картопля в бульйоні закипить, додаємо рис, який попередньо потрібно помити.

Варену форель звільняємо від кісток і шкіри.

Цибуля і морква чистимо і моїм. Цибуля дрібна, а морква трьом на терці. На сковороду наливаємо соняшникову олію і кладемо овочі. Припускаємо 10 хвилин на середньому вогні, потім кладемо в каструлю. Варимо до готовності рису та овочів.

Солоні огірки трьом на терці або дрібно нарізаємо.

Потім кладемо в каструлю. Розсольник солимо і перчимо до смаку, додаємо лавровий лист. Варимо ще 7-10 хвилин і вимикаємо.

У готовий суп кладемо нарізану зелень.

Розсольник з форелі готовий. При подачі в кожну тарілку кладемо шматочок риби.

Дуже смачна і корисна страва.