Салат «Шапка мономаха»

Інгредієнти:

Буряк - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Картопля - 7 шт.

Яйця - 4 шт.

Сир твердий - 200 г

Яловичина - 400 г

Часник - 2 зубки

Гранат - 0,5 шт.

Грецькі горіхи - 100 г

Майонез (67-72%) - 250 мл

Сіль - 0,5 ч. л.

Перець чорний мелений - на кінчику ножа

Зелень свіжа - 2-3 гілочки

Калорійність: 218 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Під час будь-якого застілля одними з головних прикрас столу є шарі салати. На їх верхньому шарі дуже зручно зображати різні візерунки, робити тематичне оформлення з будь-якого приводу. Одним з таких салатів є «» Шапка Мономаха «». Це величний салат, який правильніше навіть буде назвати тортом. Як і у випадку з будь-яким шаром салатом - щоб по максимуму відчути його смак, потрібно дати настоятися мінімум 2 години.

Список інгредієнтів досить великий, тому щоб нічого не пропустити - краще відразу зібрати всіх учасників разом. Сьогодні в головних ролях овочі: морква, картопля, буряк, також яйця, яловичина, часник, горіхи, сир, майонез, сіль, перець, зелень свіжа і гранат.

Буряк потрібно відварити, почистити і натерти на терку. Щоб буряк не втратив свій яскравий колір і солодощі в процесі варіння - ні в якому разі не обрізайте ні корінець, ні хвостик.

Моркву також чистимо і натираємо на велику терку.

Яловичину моїм і відварюємо 30-40 хвилин у підсоленій воді, можна додати прянощі, лавровий лист. Бульйон, в якому варилося м'ясо, потім можна використовувати, зваривши смачний суп.

Картопля варимо в «» мундирі «», потім остужаємо її і трьом на велику терку.

Курячі яйця варимо «» вкруту «», потім остужаємо в холодній воді, і очищаємо шкаралупу. Натираємо 3 яйця на велику терку.

Твердий сир натираємо на велику терку - краще використовувати солонуватий сорт сиру.

Починаємо «» збирати «» нашу Шапку Мономаха. На широкій плоскій страві розкладаємо перший шар з половини вареної тертої картоплі. Шар робимо не більше 1 см. Промазуємо його майонезом.

Наступний шар - це тертий буряк. Її потрібно підсолити 2 трісками солі, посипати перцем, змастити майонезом, і посипати тиснутими волоськими горіхами (1/2 від усієї кількості).

Наступний шар - це 2/3 всього тертого твердого сиру, і пропущений через прес зубок часнику. Цей шар також змащуємо майонезом.

Наступний шар - це варена яловичина, нарізана соломкою. Ми використовуємо 2/3 від усієї кількості м'яса. Майонезом не промазуємо.

Тепер слідує шар з тертого вареного яйця. Зверху робимо майонезну сітку.

Тепер шари йдуть менше по діаметру. Викладаємо на шар з яєць шар з вареної тертої моркви. Робимо сітку з майонезу.

Далі викладаємо решту твердого сиру, і часник. Змащуємо майонезом і висипемо давлений грецький горіх.

Я люблю в салаті свіжу зелень, але якщо її покласти зверху - вона обсипається. Тому викладаємо решту яловичини, змащуємо майонезом, а зверху можна зробити окремий шар з будь-якої свіжої зелені. Але це не обов'язково.

Тепер найцікавіше - робимо салат схожим на Шапку Мономаха. Другу половину картоплі викладаємо зверху салату. Потім мокрими руками «» ліпимо «» шапку, надаємо салату потрібні обриси. Змащуємо майонезом.

Яйце трьом на терку, окремо жовток, окремо білок. І прикрашаємо салат. Зернятками гранату викладаємо контури, як на справжній шапці. Можна також додати свіжу зелень, половинку волоського горіха - загалом, закликаємо на допомогу всю свою фантазію.

Готовий салат відправляємо в холодильник настоятися. Приємного апетиту!