Салат з баклажанів, помідорів і сиру фета

Інгредієнти:

Баклажани - 460 г

Помідори - 300 г

Фета - 150 г

Оцет яблучний - 1 ст.л.

Сіль - 1 ст.л.

Горішки кедрові - 1-2 ст.л.

Перець чорний мелений - за смаком

Олія рослинна - 3 ст.л.

Петрушка - до смаку

Калорійність: 100 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Салат з баклажанів, помідорів і сиру фета для мене - це, швидше, повноцінна страва: ситне, збалансоване, в міру соковите.

Ломтики обсмажених баклажанів відмінно поєднуються зі свіжими помідорами і солонуватою ніжною фетою! Замість кедрових горішків можна взяти грецькі або кеш'ю - горіхи додадуть додаткову поживність готовій страві!

Замість яблучного оцту можна використовувати лимонний сік.

З прянощів, мабуть, чорний мелений перець - максимально вдалий варіант. Можна взяти білий мелений перець для різноманітності, якщо любите такий.

Фета повинна бути виняткової свіжості. Також розраховуйте так, щоб салат не залишався на завтра, приготуйте краще порцію менше, оскільки все-таки фета - швидкопсувний продукт, і не бажано салат залишати на інший прийом їжі.

Баклажани промийте, зріжте кінчики. Наріжте баклажани на шматочки середнього розміру. Посоліть, перемішайте і відставте вбік на 10-15 хвилин.

Промийте ломтики баклажанів, струсіть і висушіть рушником (щоб не бризкалися). На сковорідці розігріть 2 ст.л. рослинної олії, викладіть баклажани і обсмажуйте, періодично завадячи, до м'якості і підруменювання.

Готові баклажани остудіть, збризніть яблучним оцтом, додайте трохи солі та перцю чорного молотого, перемішайте та викладіть шаром на широку плоску страву. Помідори промийте, наріжте невеликими ломтиками і покладіть зверху на баклажани.

Посипайте салат дрібно нарізаної зеленню петрушки. Рівномірно викладіть сир фета, нарізаний невеликими кубиками.

Злегка підсмажте кедрові горішки на сухій сковорідці і посипте ними салат. Збризніть страву 1 ст.л. рослинної олії.

Готовий салат з баклажанів, помідорів і сиру фета подавайте відразу ж після приготування.