Салат з баклажанів з помідорами і часником

Інгредієнти:

Баклажан - 2-3 шт.

Помідор - 2-3 шт.

Часник - 2 зубчики

Зелень - за смаком

Сіль - до смаку

Олія - 1,5 ст.л.

Калорійність: 67 Кал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Швидко, смачно і корисно - саме так можна охарактеризувати салат з баклажанів з помідорами і часником, який можна подати як для м'ясних або рибних страв, так і під гарніри. У літньо-осінній сезон овочі для цього салату коштують копійки і його можна готувати хоч кожен день, якщо він не набридне вам! Мені особисто закуска подобається тим, що її можна викласти в пакет і взяти з собою на пікнік при виїзді за місто, на дачу тощо. Остигаючи, салат стає ще смачнішим, овочі втягують у себе весь маринад.

За бажанням, для приготування салату з баклажанів з помідорами та часником ви можете використовувати для заправки та оцту: яблучний, малиновий або 9%, якщо любите страви з легкою кислинкою. Зелень петрушки можна замінити кінзою або селером.

Баклажани промиємо у воді і зріжемо хвостики у кожного овоча. Наріжемо їх середніми кубиками або шматочками разом зі шкірою.

Пересинемо баклажанну нарізку в каструлю, казан або сотійник. Додамо 1 ст.л. солі та заллєм гарячою водою. Помістимо ємність на плиту і відваримо протягом 10-15 хвилин. Необхідно, щоб нарізка віддала свою гіркоту, стала менш щільною, але не розварилася.

Витягнемо кумівкою теплу нарізку в миску і залишимо на 2-3 хвилини, щоб скло рідина. Трохи отожмем.

Промиємо зелень і подрібнимо її, додаючи в миску. Промиємо помідори, вирізаючи зелені черенки, і наріжемо невеликими дольками. Очистимо часникові зубчики і пропустимо їх через прес. Додамо трохи солі до смаку і олії. Можна влити оцет - орієнтуйтеся на свій смак. Перемішаємо весь вміст миски і дамо настоятися близько 2-3 хвилин, щоб часниковий аромат просочив всі інгредієнти.

Подамо салат з баклажанів з помідорами і часником до столу теплим. До речі, замість олії як заправки можна використовувати сметану або майонез.

Приємного вам!