Салат з баклажанів з помідорами і моцарелою

Інгредієнти:

Баклажани - 1 шт.

Помідори (дрібні) - 3 шт.

Цибуля-порей (або звичайна) - 50 г

Моцарелла - 80 г

Олія рослинна - 3-4 ст.л.

Зелень - за смаком

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 123 кКал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Продукти для салату з баклажанів з помідорами і моцареллою підготувати за списком.

Цибуля-порей можна замінити звичайною цибулею. Нарізати цибулю тонкими смужками або полукільцями.

Баклажан сповснути і просушити, обрізати кінці з обох сторін. Нарізати баклажан невеликими дольками, смужечками. Якщо баклажани гірчать, пересипати сіллю і залишити на 10 хвилин, після промити від солі і просушити кухонними паперовими рушниками.

Прогріти сковороду, влити трохи рослинного масла, викласти цибулю і баклажани. Смажити баклажани з цибулею, завадячи, на середньому вогні, 7-8 хвилин, поки овочі не будуть готові.

Перекласти смажені баклажани і цибулю в миску, додати нарізані кубиками невеликі помідори.

Сир моцарелла також нарізати середніми за розміром кубиками і додати в салат до інших інгредієнтів. Заправити маслом, сіллю і перцем, перемішати і подавати до столу, прикрасивши зеленню - салат з баклажанів з помідорами і моцареллою готовий!

Приємного вам апетиту!